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Pâtes alla norma de ricardo (avec aubergines)

Plat
4 parts
30 min
20 min
facile
995 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3/4 lb de pâtes farfalles cuites dentées

1/4 tasse de farine

3 cuillères à soupe de semoule de maïs moyenne

1 aubergine moyenne

3/4 tasse d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1/4 cuillère à thé de flocons de piment fort

2 tasses de sauce tomates maison

1/2 tasse de parmigiano reggiano râpé

1 cuillère à soupe de menthe fraîche

Préparation

  • Dans un grand bol mélanger la farine et la semoule de maïs. Ajouter les bâtonnets d'aubergine et bien les enrober. Secouer pour en retirer l'excédent.
  • Dans une grande poêle, dorer les bâtonnets d'aubergine dans l'huile de chaque côté. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, le piment et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Égoutter l'aubergine sur du papier absorbant. Réserver au chaud.
  • Dans la même casserole, réchauffer la sauce tomate. Ajouter les pâtes et bien les enrober. Saler et poivrer. Servir les pâtes dans un plat de service et y répartir les bâtonnets d'aubergine. Parsemer de parmesan et de menthe.
M Marie est dans son assiette!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (348g)
Calories: 995Kcal
  • Glucides: 90.2g
  • Lipides: 54.7g
  • Gras sat.: 11.9g
  • Protéines: 32.4g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 31
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Pâtes alla Norma de Ricardo (avec aubergines), photo 1
Pâtes alla Norma de Ricardo (avec aubergines), photo 2
Pâtes alla Norma de Ricardo (avec aubergines), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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