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Pâtes alla norma de ricardo (avec aubergines)

Plat
4 parts
30 min
20 min
facile
995 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3/4 lb de pâtes farfalles cuites dentées

1/4 tasse de farine

3 cuillères à soupe de semoule de maïs moyenne

1 aubergine moyenne

3/4 tasse d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1/4 cuillère à thé de flocons de piment fort

2 tasses de sauce tomates maison

1/2 tasse de parmigiano reggiano râpé

1 cuillère à soupe de menthe fraîche

Préparation

  • Dans un grand bol mélanger la farine et la semoule de maïs. Ajouter les bâtonnets d'aubergine et bien les enrober. Secouer pour en retirer l'excédent.
  • Dans une grande poêle, dorer les bâtonnets d'aubergine dans l'huile de chaque côté. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, le piment et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Égoutter l'aubergine sur du papier absorbant. Réserver au chaud.
  • Dans la même casserole, réchauffer la sauce tomate. Ajouter les pâtes et bien les enrober. Saler et poivrer. Servir les pâtes dans un plat de service et y répartir les bâtonnets d'aubergine. Parsemer de parmesan et de menthe.
M Marie est dans son assiette!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 348g
Calories: 995Kcal
  • Glucides: 90.2g
  • Lipides: 54.7g
  • Gras sat.: 11.9g
  • Protéines: 32.4g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 31

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Pâtes alla Norma de Ricardo (avec aubergines), photo 1Pâtes alla Norma de Ricardo (avec aubergines), photo 2Pâtes alla Norma de Ricardo (avec aubergines), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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