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Croissants apéro au caviar d'aubergines

Apéritif
4 parts
10 min
55 min
facile
71 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 belles aubergines

2 gousses d'ail


sel

poivre blanc

piment d'Espelette

Préparation

  • Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Déposer les quatre morceaux dans le varoma du Thermomix coté peau sur le dessus.
  • Faire cuire pendant 20 minutes température Varoma, vitesse 1.
  • Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter les gousses d'ail préalablement hachées. Elle seront ainsi plus faciles à mixer.
  • Mixer 10 secondes à vitesse 5. Avec la spatule, racler les parois du bol pour ramener le mélange vers le fond.
  • Mixer alors 2 minutes à vitesse 2 tout en incorporant progressivement l'huile d'olive.
  • On doit obtenir une purée onctueuse et les aubergines doivent avoir absorbé toute l'huile d'olive. Ajouter ensuite le piment et mixer 5 secondes à vitesse 4.
  • Faire préchauffer le four à 180°.
  • Etaler la pâte feuilletée en cercle.Tartiner d'une fine couche de caviar.Découper 16 parts égales à l'aide d'une roulette à pizza.
  • Rouler chaque triangle en croissant en partant du rebord le plus large.Battre un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonner les croissants au pinceau.
  • Mettre à cuire pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés.
  • Pour réaliser le caviar au four, couper les aubergines en 2. Taillader la chair sur toute l'épaisseur de la chair. Verser un filet d'huile d'olive sur chaque.Enfourner pour 40 minutes à 200°. Les aubergines seront toutes molles.
B BLOG DE TANTINE

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 92g
Calories: 71Kcal
  • Glucides: 6.4g
  • Lipides: 4g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 1.1g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé



Commentaires des membres:

07/05/2013

Excellente recette , pas chère mais surement délicieuse.

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