Faites revenir les oignons et ensuite, mondez les tomates, enlevez les pépins et coupez les en morceaux. Laissez compoter un peu. Ajoutez les câpres et des olives. Salez et poivrez.
Dans une poêle très chaude, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les aubergines.
Versez les dés d'aubergines aux tomates et servez aussitôt.
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Commentaires des membres:
Ça me semble bien goûteux ! ce sera la prochaine fois ! merci pour cette recette simple de surcroît