Laver les aubergines, les couper en deux eu placer sur du gros sel afin qu'elles dégorgent.
Placer les aubergines sur une plaque et faire griller au four Couper les aubergines en petits dés et réserver.
Dans une marmite, mettre l'huile d'olive à chauffer, ajouter la tomate concentrée, l'ail, l'harissa. Assaisonner de carvi de sel , de poivre et laisser mijoter.
Quand l'aigreur de la tomate vient à disparaître , ajouter les dés d'aubergine et laisser cuire encore un peu à feu doux.
Casser les œufs un à un dans la sauce et laisser cuire quelques secondes ( il ne faut pas que les œufs durcissent).
Servir chaud avec du pain.
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Et si on tentait la tarte tatin salée ?
Qui ne craquerait pas pour ces merveilles de la pâtisserie française? !
Ces recettes vous permettront de devenir le meilleur pâtissier facilement!
