Ptitchef

Cuisine tunisienne

153 recettes

Invitez la Tunisie à votre table en préparant de recettes de la cuisine tunisienne, très appréciée pour ses saveurs épicées et ses arômes naturels. En entrées, la cuisine tunisienne offre une myriade de délices tels que la brik, les keftas, ou le fricassé. Si le couscous est le plat de la cuisine tunisienne le plus célèbre, les fins gourmets apprécieront également les rechta, les nouacers,la market jekbana, la mloukhiya, sans oublier les maâkoudas et les tajines.

Recette Banadhej

Banadhej

(58 votes), (13) , (13)
Dessert facile 45 min 45 min
Ingrédients: Pour la pâte : 1.5 kilo de semoule très fine 250 g de liya( graisse de queue de mouton ) on peut remplacer par du smen ou du beurre 1/4 de litre d'hu...
Recette Fricassé tunisien

Fricassé tunisien

(52 votes), (10) , (81)
Apéritif facile 46 min 316 kcal
Ingrédients: Pâte: 2 verres de farine (1 verre fait 250 ml) 1 cuillère à café bombée de levure instantanée 1 cuillère à soupe de sucre 3 cuillère à soupe de lait e...
Recette Âssida tunisienne à la semoule

Âssida tunisienne à la semoule

(43 votes), (9) , (10)
Entrée facile 25 min 235 kcal
Ingrédients: Pour la recette de base : 150 g de semoule de blé dur 1 cuillère à café de sel 750 ml d'eau Pour la garniture : huile d'olive sucre en poudre...
Recette Madfouna, ou quand un pied me fait du pied...

Madfouna, ou quand un pied me fait du pied...

(37 votes), (6) , (8)
Sans gluten
Plat facile 20 min 60 min
Ingrédients: un beau pied de vache 750 g de viande de boeuf hachée 2 dl d'huile d'olive 6 bottes de belles blettes fraîchement cueillies une poignée de haricots s...
Recette Pain tunisien

Pain tunisien

(36 votes), (8) , (155)
Autre facile 120 min 15 min
Ingrédients: 300 gr de farine T55 300 gr de semoule de blé 12gr de sel 150g d'huile 18 gr de levure 190gr d'eau 12 gr de lait en poudre 2 jaunes d'oeufs...
Saveurs et parfums de la cuisine tunisienne

Saveurs et parfums de la cuisine tunisienne

(20 votes), (3 commentaires)

La cuisine tunisienne est une cuisine aux multiples influences dans laquelle se mêlent ses racines berbères, puniques, juives, arabes, turques ou encore italiennes. Riche en parfums et en saveurs, découvrez le b.a ba de la cuisine tunisienne et faites le plein de...

Recette Les boulettes d'amandes : kaaber louz

Les boulettes d'amandes : kaaber louz

(36 votes), (4) , (5)
Sans gluten
Autre facile 20 min 291 kcal
Ingrédients: Pour 75 boulettes : 500 g d'amandes nettoyées, décortiquées, grillées et moulues 150 g de sucre glace 150 g de sucre semoule De l'eau de rose ou de l'...
Recette L'authentique recette de mtabga

L'authentique recette de mtabga

(35 votes), (9) , (13)
Autre facile 30 min 12 min
Ingrédients: un gros oignon 500 g de semoule fine 50 g de gras 1/4 botte de persil 1/2 cuillère à soupe tomate concentré 1/2 cuillère à soupe piment rouge 2 cui...
Recette Ojja tunisienne aux merguez

Ojja tunisienne aux merguez

(21 votes), (5) , (43)
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 250 g de poivrons vert 250 g de tomates mûres 250 g de merguez 1 petit oignon 4 oeufs 4 gousses d'ail 1 cuillère à café de hrissa 1 cuillère à café d...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Tajine makrouna (tajine aux pâtes)

Tajine makrouna (tajine aux pâtes)

(19 votes), (8) , (22)
Plat facile 20 min 50 min
Ingrédients: 200 g de pâtes 300 g de viande d'agneau coupée en petits dés 150 g de foie de mouton(facultatif) 100 g de fromage râpé 2 oeufs durs 8 oeufs ol...
Recette Jelbana (rouge) (petits pois)

Jelbana (rouge) (petits pois)

(18 votes), (6) , (14)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: tomate concentrée (environ 1 cuillère à soupe ou un peu plus) ail, oignon petit pois épices : tabel karwiya, curcuma, sel et poivre, paprika et/ ou p...
Les plats du monde : direction l'Afrique et le Maghreb !

Les plats du monde : direction l'Afrique et le Maghreb !

(18 votes), (3 commentaires)

L'Afrique, vaste continent aux milles épices. Découvrez dans ce dossier les spécialités du Maghreb à ne pas louper, et régalez vous dans ce voyages des saveurs.

Recette Nouasseur

Nouasseur

(17 votes), (1) , (7)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: nouasseur huile de tournesol 1 gros oignon tomate concentrée sel et poivre, tabil, poivre rouge quelques morceaux de poulet quelques carottes et pomm...
Recette Pâtes à la mode tunisienne: boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate

Pâtes à la mode tunisienne: boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate

(15 votes), (1) , (184)
Plat facile 30 min 30 min
Ingrédients: Pour les boulettes : 500 g de boeuf haché 5 gousses d'ail 1/3 bouquet de persil plat (j'ai mis de la coriandre) 1 cuillère à café de fenouil 1 morceau...
Recette Fricassé tunisien

Fricassé tunisien

(13 votes), (1) , (33)
Autre facile 1 heure 6 min
Ingrédients: La pâte : 500 g de farine 1 oeuf 1/2 cube de levure de boulanger 1 bon demi verre d'huile d'arachide 1 pincée de sucre 1 cuillère a soupe ra...
Recette Brick tunisienne

Brick tunisienne

(12 votes), (3) , (40)
Entrée facile 14 min 299 kcal
Ingrédients: 3 feuilles de brick 1 petit oignon une petite poignée de persil haché 2 pommes de terre moyennes du thon en boîte des câpres 3 oeufs sel poivre...
Recette Tajine tunisien au chou-fleur et boeuf haché

Tajine tunisien au chou-fleur et boeuf haché

(11 votes), (5) , (538)
Sans gluten
Plat facile 55 min 261 kcal
Ingrédients: 500g de chou-fleur 200g de boeuf haché 6 oeufs 1 oignon 100g de gruyère râpé 1/2 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de concentré de tomate ...
Recette Mermez (ragoût de veau aux pois chiches et aux tomates fraîches)

Mermez (ragoût de veau aux pois chiches et aux tomates fraîches)

(11 votes), (4) , (91)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 750 g de viande de veau coupée en morceaux 4 gros oignons coupés en fines lamelles 500 g de tomates fraîches 2 cuillères à soupe de tomate concentrée...
Recette Salade tunisienne

Salade tunisienne

(10 votes), (2) , (61)
Sans gluten
Entrée facile 15 min 5 min
Ingrédients: 1 petit concombre 2 petites tomates 1 poivron vert 1 petit oignon 1 pomme 1/2jus d' citron thon à l'huile un peu d'huile d'olive 1 oeuf dur olives s...
Recette Briket hlib (gâteau tunisien à la crème)

Briket hlib (gâteau tunisien à la crème)

(10 votes), (1) , (33)
Dessert facile 15 min 25 min
Ingrédients: Pour le sirop: deux verres de sucre un verre d'eau une rondelle de citron 1/2càc de smen quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger pour la crème: pou...
Recette Couscous tunisien a l'agneau

Couscous tunisien a l'agneau

(8 votes), (2) , (27)
Plat facile 15 min 70 min
Ingrédients: 3 morceaux d'agneau 2 pommes de terres 2 carottes 2/3 piments selon les personnes qui en mange 2 oignons poignée de pois chiches 1/2 cuillère a so...
Recette Boulettes tunisiennes de sardine - kaâber sardina

Boulettes tunisiennes de sardine - kaâber sardina

(8 votes), (1) , (10)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 400 g de sardines fraîches, nettoyées, vidées 1 oignon haché 1 oeuf quelques branches de persil hachées 1 gousse d'ail 1/2 cuillère à café de : tabel...
Recette Gratin de boeuf à la tunisienne

Gratin de boeuf à la tunisienne

(8 votes), (41)
Plat facile 1 h, 10 m 793 kcal
Ingrédients: Que faites-vous de votre pain rassi? Voici une belle variante salée autre que le pain perdu à la française 3 poivrons 400gr de tomates concassées...
Recette Salade tunisienne pour les presque vacances...

Salade tunisienne pour les "presque" vacances...

(8 votes), (1) , (69)
Sans gluten
Entrée facile 6 min 215 kcal
Ingrédients: 1 concombre 2 poivrons (de couleurs différentes, c'est plus sympa) 4-5 tomates 1 pomme Granny Smith (ou ce que vous avez) 1 oignon rouge 1 citron 2 c...
Recette Tajine malsouka

Tajine malsouka

(7 votes), (12)
Plat facile 20 min 35 min
Ingrédients: 500 g de blanc de poulet 100 g de fromage râpé 30 g de beurre une noix de smen 10 feuilles de malsouka un décilitre d'huile d'olive quelques pistils...
Recette Fricasser tunisien

Fricasser tunisien

(6 votes), (1) , (27)
Autre moyen 1 heure 5 min
Ingrédients: La pate : • 500 gr. de farine. • 1 oeuf • 1/2 cube de levure de boulanger • 1 bon demi verre d'huile • 1 pincee de sucre •...
Recette Mon riz djerbien

Mon riz djerbien

(6 votes), (3) , (44)
Plat facile 15 min 60 min
Ingrédients: 200 g de Riz blanc Un blanc de poulet que vous pouvez remplacer par son équivalent d?escalope de dinde. Un grand oignon. Deux pommes de terre moyenne...


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