Pâtes à la mode tunisienne: boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate

Ingrédients

Pour les boulettes :

• 500 g de boeuf haché
• 5 gousses d'ail
• 1/3 bouquet de persil plat (j'ai mis de la coriandre)
• 1 cuillère à café de fenouil
• 1 morceau de pain rassis
• 1 oeuf
• sel et poivre
• Harissa (facultatif)

Pour la sauce tomate :

• 1 kg de tomates bien mûres
• 1 oignon
• 8 gousses d'ail
• 1 boîte de concentré de tomate (70 g)
• 2 feuilles de laurier
• 1 morceau de sucre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre