Ptitchef

Pâtes à la mode tunisienne: boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate

Plat
6 parts
30 min
30 min
facile
Cette idée de parfumer les boulettes au fenouil est divine. Un délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour les boulettes :

500 g de boeuf haché

5 gousses d'ail

1/3 bouquet de persil plat (j'ai mis de la coriandre)

1 cuillère à café de fenouil

1 morceau de pain rassis


sel et poivre

Harissa (facultatif)


Pour la sauce tomate :

1 kg de tomates bien mûres

1 oignon

8 gousses d'ail

1 boîte de concentré de tomate (70 g)

2 feuilles de laurier

1 morceau de sucre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Pâtes à la mode tunisienne: boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate
    Commencez par faire la sauce tomate: faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, pendant ce temps monder les tomates. Lorsque les oignons sont translucides ajoutez la chair et la pulpe de tomate, les gousses d'ail écrasées et le reste de ingrédients.
  • Mélangez et laisser mijoter à couvert le temps de faire les boulettes.
  • Etape 3 - Pâtes à la mode tunisienne: boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate
    Faites tremper la mie de pain dans un peu d'eau. Au mortier, écrasez les gousses d'ail, le persil, le fenouil, le sel, le poivre.
  • Mélangez le pain essoré et le pesto de persil au bœuf haché jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf et mélangez encore.
  • Etape 5 - Pâtes à la mode tunisienne: boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate
    Façonnez des boulettes de viande de 3 à 4 cm de diamètre en roulant des petites quantités de bœuf dans le creux de vos main jusqu'à épuisement du mélange.
  • Etape 6 - Pâtes à la mode tunisienne: boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate
    Déposez les boulettes dans la sauce tomate, couvrez et laissez mijoter à feu moyen/doux pendant 1/2 heure.
  • Servez les boulettes et la sauce tomate avec les pâtes de votre choix, parsemez de quelques feuilles de persil (ou de coriandre) et passer un dernier tour de poivre.

Photos

Pâtes à la mode tunisienne: boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate, photo 1Pâtes à la mode tunisienne: boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

21/08/2013

Très bien top

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Pâtes : sauce tomate / ricotta
Pâtes : sauce tomate / ricotta
4 parts
25 min
facile
3.2 / 5
Recette Pâtes à la carbonara, la vraie recette !
Pâtes à la carbonara, la vraie recette !
2 parts
15 min
facile
4.2 / 5
Recette Pâtes au poulet et au gorgonzola
Pâtes au poulet et au gorgonzola
3 parts
40 min
facile
3.8 / 5
Recette Pâtes au chorizo
Pâtes au chorizo
3 parts
40 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Recettes de sauces et garnitures pour vos pâtesRecettes de sauces et garnitures pour vos pâtesDes pâtes, des pâtes … oui, mais !Des pâtes, des pâtes … oui, mais !Les différentes pâtes à tarteLes différentes pâtes à tarte

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle viande allez-vous préparer pour Pâques cette année?
Votez