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Boulettes de boeuf à la sauce tomate

Plat
4 parts
65 min
20 min
facile
Ces boulettes sont super bonnes car la recette est parfaite.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
720 g de viande hachée de boeuf

6 feuilles d'ail des ours émincé finement ou 3 gousses d'ail

2 oignons nouveaux émincés finement


sel et poivre du moulin

farine


Pour la sauce tomate :

quatre grosses tomates ou 1 kg boîte de tomates pelées

ail des ours émincé (quantité au goût)

1 oignon blanc

Persil

Thym ciboulette

huile d'olive

1 cuillère à soupe de sucre mascobado ou de sucre semoule classique

Sel de guerlande et poivre du moulin

quelques gouttes de tabasco

du paprika en poudre

Préparation

  • Dans un saladier mélangez tous les ingrédients en assaisonnant à votre goût.
    Entreposez-le filmé une heure minimum au réfrigérateur.
  • Disposez de la farine dans une assiette plate et large. Farinez-vous les mains et façonnez des boulettes d'un diamètre de 4/5 cm environ.
  • Etape 3 - Boulettes de boeuf à la sauce tomate
    Disposez-les dans un large plat plat, sur un lit de farine tamisée. Réservez.
  • Pour la sauce tomate :
    Pelez les tomates après les avoir ébouillanter ou bien utilisez un épluche-tomate !
  • Etape 5 - Boulettes de boeuf à la sauce tomate
    Dans une casserole, faites blondir votre oignon dans de l'huile d'olive, ajoutez le sucre mascobado. Puis ajoutez les tomates en morceaux, faites cuire pendant 20 minutes environ.
  • Filtrez ou non cette sauce selon la texture que vous aimez. Réduisez en ce cas la sauce obtenue de cinq minutes supplémentaires. N'ajoutez vos herbes aromatiques et l'ail des ours émincés qu'au dernier moment pour ne pas que chacun ne perde ses arômes à la cuisson.
  • Faites cuire vos boulettes environ 20 minutes dans votre sauce tomate une casserole avec un filet d'huile d'olive pour qu'elles ne se cassent pas dans la sauce, les ajoute une fois cuites.
L les recettes de cuisine de didoumiam

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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