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Boulettes de boeuf aux olives et pignons, spaghetti tomates fraiches, origan

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
Inspirations italiennes pour cette recette facile, rapide et gourmande !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour les boulettes :

700 g de boeuf haché

3 oignons nouveaux


120 g d'olives dénoyautées

50 g de pignons de pins

4 cc d'huile d'olive

sel

poivre


Pour la sauce :

500g de spaghetti

3 tomates mures

1 gousse d'ail

3 branches d'origan

50 g de parmesan

4 ccd'huile d'olive

2 pincées de piment d'Espelette

sel

Préparation

  • Pour les boulettes :
    Taillez les olives en brunoises. Ciselez la tige des oignons nouveaux et conservez le bulbe pour la garniture.
  • Mélangez la viande hachée, les pignons torréfiées, les tiges d'oignon et les olives. Salez, poivrez. Ajoutez 'oeuf, mélangez, puis façonnez 16 boulettes.
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poele et faites revenir les boulettes de viandes 4 minutes. Réservez.
  • Pour la sauce :
    Ciselez les bulbes d'oignons restants. Lavez et épépinez les tomates puis taillez la chair en cubes. Ciselez l'origan.
  • Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les. Faites suer les oignons dans l'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée. Salez. Ajoutez la brunoise de tomates et l'origan ciselé. Poursuivez la cuisson puis mélangez cette sauce aux spaghettis. Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette.
  • Dans une assiette, dressez un nid de spaghetti puis disposez 4 boulettes de viande. Décorez de parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

20/12/2016

Bonjour, j'ai cuisiné votre recette, mais un petit détail me chicane, faites vous cuire les tomates ou les mettez vous crus avec les spaghettis, car vous dite : faire cuire les spag, et continuer la cuisson des tomates ????

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
zaradina
zaradina, 22/05/2017

Il faudrait ajouter bdes herbes et de la chapelure dans les boulettes.

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