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Penne au chorizo et aux olives

Nous vous proposons aujourd'hui de déguster une assiette de pâtes aux saveurs du Sud. En effet, nous avons choisi de réunir l'Italie et l'Espagne autour de nos penne avec un petit accent du Pays Basque... La douceur du vinaigre balsamique atténuera l'acidité de la sauce tomate, le piquant du chorizo et du piment d'Espelette.
Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
772 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Coût estimé: 6 (1.5€/part)

Préparation

  • Commençons par la préparation de la sauce.

    Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.
    Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles pas trop fines et en biseaux. Coupez les piquillos en petits morceaux.
  • Etape 2 - Penne au chorizo et aux olives
    Quand les oignons et l'ail sont fondus, déglacez avec le vinaigre balsamique.
  • Etape 3 - Penne au chorizo et aux olives
    Ajoutez la concassée de tomates, les olives, les piquillos et un peu de piment d'Espelette. Nous n'avons pas salé car les olives sont déjà salées...
  • Etape 4 - Penne au chorizo et aux olives
    Mélangez et couvrez. Si la sauce vous semble un peu trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

    Faites cuire les penne dans de l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet.

    5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, faites revenir les rondelles de chorizo dans une poêle sans matières grasses.
  • Etape 5 - Penne au chorizo et aux olives
    Égouttez vos pâtes et versez-les dans la sauce aux olives avec la moitié des rondelles de chorizo.
  • Etape 6 - Penne au chorizo et aux olives
    Répartissez vos penne dans vos assiettes de service. Ajoutez les rondelles de chorizo restantes et décorez éventuellement de quelques feuilles de basilic ou autres herbes fraîches de votre choix.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (392g)
Calories: 772Kcal
  • Glucides: 72.5g
  • Lipides: 37g
  • Gras sat.: 10.2g
  • Protéines: 31.2g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 8.5g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 24
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Penne au chorizo et aux olives, photo 1
Penne au chorizo et aux olives, photo 2
Penne au chorizo et aux olives, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blanc Vallée du Rhône, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:

Les poivrons de piquillo, de quoi s'agit-il ? Simplement des poivrons en pot dans l'huile ? Connaissez-vous l'équivalent au Québec ? Merci

Réponse:

Bonjour, il s'agit en fait de lamelles de poivrons grillés mis en bocal avec de l'eau salée et éventuellement de l'ail. Bonne journée






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