Menu végétarien, 28 juillet : croquettes de poireaux, penne all'arrabbiata et clafoutis aux abricots
mardi 28 juillet 2026 11:00 - Adèle Peyches
Croquettes de poireaux à la ricotta: une entrée gourmande
Les croquettes de poireaux à la ricotta sont une entrée parfaite pour démarrer votre repas sur une note savoureuse. Avec 350 g de semoule de couscous cuite, 4 poireaux émincés et 120 g de ricotta, ces petites bouchées croustillantes sont idéales pour un apéritif ou en accompagnement. L'huile d'olive, le sel, le poivre et le persil plat ciselé viennent rehausser les saveurs, offrant une texture moelleuse à l'intérieur et dorée à l'extérieur. Ces croquettes peuvent également être adaptées en utilisant du chèvre frais ou des petits suisses, pour varier les plaisirs. Elles s'associent merveilleusement bien avec un verre de vin blanc frais, pour une expérience encore plus agréable.
Croquettes de poireaux à la ricotta
Ces délicieuses croquettes sont idéales au moment de l'apéritif ou servies en accompagnement de poisson ou de viande. La ricotta peut être remplacer par du chèvre frais ou encore par des petits suisses.
Penne all'arrabbiata: un plat de pâtes épicé
Savourez les penne all'arrabbiata, un plat de pâtes emblématique de la cuisine italienne, qui apporte une touche de chaleur à votre menu. Ce plat se compose de penne, d'un oignon, de tomates juteuses et d'un piment oiseau frais, le tout relevé par l'ail et l'huile d'olive. La préparation commence par écraser l'ail et le piment dans un mortier, créant une base aromatique puissante. En ajoutant les tomates fraîches, vous obtiendrez une sauce riche et savoureuse. Servez ces pâtes al dente, garnies d'un peu de parmesan pour une touche finale. Ce plat est idéal pour un dîner décontracté, apportant chaleur et satisfaction à chaque bouchée.
Penne all'arrabbiata
Dans un mortier, écraser ensemble l'ail et le piment, ajoute une petite goutte d'huile d'olive, le mélange se fait mieux. Faire chauffer une grande quantité d'eau dans un faitout, saler au moment de l'ébullition.
Clafoutis aux abricots et groseilles: un dessert fruité
Terminez votre repas avec un clafoutis aux abricots et groseilles, un dessert qui évoque la douceur de l'été. Ce clafoutis est réalisé avec des abricots juteux et des groseilles acidulées, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Avec seulement 50 g de farine, 50 g de sucre, 15 cl de lait et 2 œufs, ce dessert est à la fois léger et réconfortant. La préparation est simple : mélangez les ingrédients et versez-les sur les fruits. En sortant du four, le clafoutis gonfle, mais il reprendra une forme plus classique en refroidissant. Servez-le tiède pour un maximum de saveurs, et laissez-vous emporter par cette explosion de fruits.
Clafoutis aux abricots et groseilles
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Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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