Papillote de cabillaud au chorizo et sa poivronade à l'asiatique
Papillote de cabillaud au chorizo et sa poivronade à l'asiatique
Voici un mariage vraiment intéressant, papillote de cabillaud au chorizo et sa poivronade à l'asiatique. Le chorizo relève subtilement le goût du cabillaud. C'est très savoureux. Idéal pour un déjeuner en famille.
Couper les feuilles de bricks en carrés (15 cm par 15). Déposer au centre 1 cuillère à soupe de riz, 1 moitié de pavé de cabillaud et recouvrir de 4 tranches de chorizo.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bords du carré avec le jaune d’œuf et fermer la papillote. Répéter l'opération pour les 7 autres carrés. Cuire au four (préchauffé) 10-15 minutes à 230°C jusqu'à ce que les papillotes soient dorées.
Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir sur feu vif l'échalote émincée et les poivrons. Ajouter la pulpe d'ail, le concentré de tomate, le tabasco, le vinaigre de riz, le sucre, sel et poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
En fin de cuisson, assaisonner le tout de gingembre râpé. Servir immédiatement accompagné de riz par exemple.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Initiez-vous à la cuisine asiatique!
Faciles et pas chers, voilà des plats de pâtes qui changent de l’ordinaire !
Ces astuces idéales pour gérer "l'entre deux fêtes"!
