Menu du jour, 16 septembre : croquettes de brocoli, cabillaud en croûte de chorizo et abricots rôtis
mercredi 16 septembre 2026 08:30 - Adèle Peyches
Croquettes de brocoli : une entrée maline pour les enfants
Les croquettes de brocoli sont une solution parfaite pour faire aimer ce légume aux plus réticents. Avec un mélange de brocoli, de parmesan et d'une touche d'huile d'olive, ces petites bouchées croustillantes sont à la fois savoureuses et nutritives. En les accompagnant d'une sauce au yaourt ou d'une vinaigrette légère, vous obtiendrez une entrée qui plaira à toute la famille. Faciles à réaliser, elles sont idéales pour un apéritif ou un repas léger.
Croquettes de brocoli
Les enfants n'aiment pas les brocolis, c'est bien connu... Et bien chez Ptitchef, on a usé de malice pour vous trouver une recette où ils n'y verront que du feu ;-)
Cabillaud en croûte de chorizo : un plat savoureux et croustillant
Le cabillaud en croûte de chorizo est un plat qui promet de ravir les papilles. La croûte croustillante, composée de chorizo et de parmesan, apporte une belle texture et un goût riche qui masque subtilement celui du poisson. En seulement trois étapes, vous pouvez préparer ce plat qui se marie parfaitement avec une salade verte ou des légumes grillés. C'est une manière ludique de faire découvrir le poisson aux enfants, tout en garantissant un repas équilibré et délicieux.
Cabillaud en croûte de chorizo
Et si on rendait notre poisson croustillant tout en garantissant un mélange terre / mer ?! C'est la promesse de ce cabillaud en croûte de chorizo ! Une recette hyper facile à faire, qui ne vous demandera pas beaucoup d'ingrédients et qui vous permettra...
Abricots rôtis au air fryer : un dessert rapide et parfumé
Les abricots rôtis au air fryer sont un dessert simple qui met en valeur la douceur naturelle des fruits. En quelques minutes, ces abricots deviennent tendres et légèrement caramélisés, parfaits pour accompagner un yaourt ou une boule de glace. Avec un peu d'huile d'olive et des feuilles de romarin, ce dessert évoque les saveurs de l'été. Que ce soit pour un dîner ou un goûter, ces abricots rôtis apporteront une touche fruitée et gourmande à votre repas.
Abricots rôtis au air fryer
Des abricots rôtis en quelques minutes seulement ? On dit oui ! Avec un passage rapide au air fryer, les abricots deviennent tendres, légèrement caramélisés et encore plus parfumés. Un peu de sucre, un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de...
Questions fréquentes sur notre menu du jour
Comment rendre le cabillaud encore plus croustillant ?
Pour un cabillaud encore plus croustillant, vous pouvez ajouter une couche de panko à la chapelure ou le faire cuire quelques minutes supplémentaires sous le grill du four.
Peut-on remplacer le chorizo par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon cru ou même des herbes aromatiques pour une version plus légère et végétarienne.
Quels accompagnements se marient bien avec ce plat ?
Ce cabillaud en croûte de chorizo se marie parfaitement avec une salade verte, des légumes grillés ou même une purée de pommes de terre.
Est-ce que cette recette est adaptée aux enfants ?
Oui, cette recette est idéale pour les enfants, car le goût du chorizo masque le goût du poisson, ce qui peut les inciter à manger du cabillaud.
Faut-il choisir des abricots bien mûrs pour les faire rôtir ?
Oui, mais ils doivent rester légèrement fermes. Des abricots trop mûrs risquent de se défaire pendant la cuisson, tandis que des fruits encore un peu fermes deviendront tendres tout en gardant une belle texture.
Peut-on réaliser cette recette au four ?
Oui. Disposez les abricots dans un plat, face coupée vers le haut, puis faites-les cuire 15 à 20 minutes à 190°C, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Pour un cabillaud encore plus croustillant, vous pouvez ajouter une couche de panko à la chapelure ou le faire cuire quelques minutes supplémentaires sous le grill du four.
Peut-on remplacer le chorizo par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon cru ou même des herbes aromatiques pour une version plus légère et végétarienne.
Quels accompagnements se marient bien avec ce plat ?
Ce cabillaud en croûte de chorizo se marie parfaitement avec une salade verte, des légumes grillés ou même une purée de pommes de terre.
Est-ce que cette recette est adaptée aux enfants ?
Oui, cette recette est idéale pour les enfants, car le goût du chorizo masque le goût du poisson, ce qui peut les inciter à manger du cabillaud.
Faut-il choisir des abricots bien mûrs pour les faire rôtir ?
Oui, mais ils doivent rester légèrement fermes. Des abricots trop mûrs risquent de se défaire pendant la cuisson, tandis que des fruits encore un peu fermes deviendront tendres tout en gardant une belle texture.
Peut-on réaliser cette recette au four ?
Oui. Disposez les abricots dans un plat, face coupée vers le haut, puis faites-les cuire 15 à 20 minutes à 190°C, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Liste des courses pour le menu du jour
Croquettes de brocoli
- 1 brocoli
- 30 gr de chapelure
- 30 gr de parmesan
- 1 oeuf
- 1 oignon
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 200 gr de cabillaud frais
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 30 gr de chorizo
- 10 gr de chapelure
- huile d'olive
- 300 gr d'abricots
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Quelques feuilles de romarin frais
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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