Spaghetti sauce bolognaise au fenouil
Préparation
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.Couper le fenouil en petits cubes, verser dans la sauteuse.
- Couper les cives, les ajouter au fenouil, éplucher l'ail, laisser entier, et mettre dans la sauteuse.Emincer le poivron vert, l'oignon, ajouter et bien mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, après avoir déposé délicatement les fleurs sur le dessus.Pendant ce temps mixer les tomates au blender, vitesse 5.
- Ajouter la viande dans la sauteuse, mettre le feu vif.
- Bien mélanger le tout, passer la sauce tomate au chinois, ajouter le sel, les épices, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- Préparer les spaghetti, les égoutter, partager dans les assiettes.Couvrir de sauce, décorer avec les fleurs de fenouil et quelques feuilles de basilic.
- Parsemer du parmesan tout autour, poser un bol de parmesan sur la table, chacun se servira à sa convenance.
Accord vin : Que boire avec ?
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
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