Name: Spaghetti sauce bolognaise au fenouil
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Spaghetti orange et vert; 500 g de viande hachée, mélange de porc et boeuf; Huile d'olive; 1 fenouil (+ 1 pour la décoration); 6 cives; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 1/2 poivron vert; 8 grosses tomates; 20 tomates cerise, mélange de rondes et allongées; Sel; poivre du moulin; paprika; origan; 1 bouillon bouquet garni

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.Couper le fenouil en petits cubes, verser dans la sauteuse.
Couper les cives, les ajouter au fenouil, éplucher l'ail, laisser entier, et mettre dans la sauteuse.Emincer le poivron vert, l'oignon, ajouter et bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, après avoir déposé délicatement les fleurs sur le dessus.Pendant ce temps mixer les tomates au blender, vitesse 5.
Ajouter la viande dans la sauteuse, mettre le feu vif.
Bien mélanger le tout, passer la sauce tomate au chinois, ajouter le sel, les épices, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Préparer les spaghetti, les égoutter, partager dans les assiettes.Couvrir de sauce, décorer avec les fleurs de fenouil et quelques feuilles de basilic.
Parsemer du parmesan tout autour, poser un bol de parmesan sur la table, chacun se servira à sa convenance.

Spaghetti sauce bolognaise au fenouil

Ingrédients

Préparation

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