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Spaghetti sauce bolognaise au fenouil

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Spaghetti orange et vert

500 g de viande hachée, mélange de porc et boeuf


1 fenouil (+ 1 pour la décoration)

6 cives

2 gousses d'ail


1/2 poivron vert

8 grosses tomates

20 tomates cerise, mélange de rondes et allongées

Sel

poivre du moulin

paprika

origan

1 bouillon bouquet garni

Préparation

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.Couper le fenouil en petits cubes, verser dans la sauteuse.
  • Couper les cives, les ajouter au fenouil, éplucher l'ail, laisser entier, et mettre dans la sauteuse.Emincer le poivron vert, l'oignon, ajouter et bien mélanger.
  • Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, après avoir déposé délicatement les fleurs sur le dessus.Pendant ce temps mixer les tomates au blender, vitesse 5.
  • Ajouter la viande dans la sauteuse, mettre le feu vif.
  • Bien mélanger le tout, passer la sauce tomate au chinois, ajouter le sel, les épices, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  • Préparer les spaghetti, les égoutter, partager dans les assiettes.Couvrir de sauce, décorer avec les fleurs de fenouil et quelques feuilles de basilic.
  • Parsemer du parmesan tout autour, poser un bol de parmesan sur la table, chacun se servira à sa convenance.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge





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