Spaghetti sauce bolognaise au fenouil

Préparation

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.Couper le fenouil en petits cubes, verser dans la sauteuse.
• Couper les cives, les ajouter au fenouil, éplucher l'ail, laisser entier, et mettre dans la sauteuse.Emincer le poivron vert, l'oignon, ajouter et bien mélanger.
• Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, après avoir déposé délicatement les fleurs sur le dessus.Pendant ce temps mixer les tomates au blender, vitesse 5.
• Ajouter la viande dans la sauteuse, mettre le feu vif.
• Bien mélanger le tout, passer la sauce tomate au chinois, ajouter le sel, les épices, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
• Préparer les spaghetti, les égoutter, partager dans les assiettes.Couvrir de sauce, décorer avec les fleurs de fenouil et quelques feuilles de basilic.
• Parsemer du parmesan tout autour, poser un bol de parmesan sur la table, chacun se servira à sa convenance.