Pâtes crémeuses à la burrata et aux tomates cerises!

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 180 gr de tomates cerises
• 190 gr de pâtes (spaghettoni)
• 200 gr de burrata
• 3 feuilles de basilic
• 15 gr de parmesan râpé
• Huile d'olive
• Poivre

Matériel

• Planche à découper
• Passoire
• Casserole
• Poêle
• Mixeur

Préparation

• Faire revenir la gousse d'ail entière dans l'huile d'olive quelques minutes, puis ajouter les tomates cerises coupées en deux.
• Couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen/doux pendant 10 minutes (en remuant de temps en temps).
  
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
• Lorsque les tomates cerises sont cuites, verser dans le mixeur (avec la gousse d'ail). Ajouter la burrata hachée, le basilic, une pincée de poivre et le parmesan râpé.
  
• Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
• Verser la crème dans la casserole utilisée pour préparer les tomates cerises, puis ajouter les pâtes cuites "al dente" et bien mélanger.
  
• Décorer avec quelques feuilles de basilic et un peu de cœur de burrata (s'il en reste). Et voilà, les pâtes crémeuses à la burrata et aux tomates cerises sont prêtes !

Conseils et astuces

Peut-on conserver les pâtes crémeuses à la burrata et aux tomates cerises?
Il est conseillé de les consommer chaudes dès qu'elles sont prêtes pour profiter au maximum de l'onctuosité de la sauce. Cependant, vous pouvez le conserver une journée au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'eau pour qu'il redevienne crémeux.

Quel format de pâtes utiliser?.
Nous vous conseillons d'utiliser des spaghettoni (comme nous l'avons fait). Si vous n'aimez pas cela, vous pouvez aussi essayer les pâtes courtes : fusilli, paccheri, mezzi rigatoni etc.

Peut-on préparer la sauce à l'avance?
Oui. Vous pouvez la conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant une journée. Avant de l'utiliser, versez-la dans la casserole et diluez-la avec un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.

Qu'est-ce que je peux utiliser à la place de la burrata?.
Vous pouvez également réaliser cette sauce crémeuse avec du fromage Philadelphia. Pour 180gr de tomates cerises, comptez au moins 90gr de cream cheese.

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