Boulettes de bœuf à l'ail, sauce aux champignons, moutarde et vin

Ingrédients

• 2 livres de boeuf haché maigre
• 1 oeuf large battu
• 1 tranche de pain
• sel et poivre
• 2 cuillère à table de persil haché
• 3 grosses gousses d'ail broyées
• 3 cuillères à table d'huile
• 1 cuillère à table de beurre

Sauce:

• Jus de cuisson des boulettes
• 5 gros champignons tranchés
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 1/4 tasse d'eau
• 2 cuillères à table de bovril au boeuf
• 1/4 tasse de vin blanc
• 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
• poivre