Ptitchef

Boulettes de veau, sauce aux champignons maison

Plat
3 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Boulettes:

1 lb(450 g) de veau haché


1/2 tasse(125ml)de chapelure italienne

1 cuillère à café d'herbes salées du Bas-du-Fleuve

Quelques gouttes de sauce Worcestershire

Au goût: poudre d'ail,flocons d'oignons,persil,thym


Sauce aux champignons:

4 cuillères à tab(60 g)de beurre

4 cuillères à tab(32 g)de farine

1 1/4 tasse(10 oz)bouillon de poulet

1 1/2 tasse(375 ml)de lait

1 oignon haché finement

1 cassot(375 ml)de champignons de Paris tranchés minces

2 gousses d'ail hachées finement

1 cuillère à café d'herbes salées du Bas-du-Fleuve

Une pincée d'herbes de Provence et une pincée de persil

2 petites cuillères à café de moutarde à l'ancienne

1/4 tasse de vin blanc

2 cuillères à soupe de crème sûre(crème aigre)

Préparation

  • Préparation de la sauce aux champignons, a feu moyen, fondre le beurre et ajouter la farine, le bouillon,et le lait en brassant constamment. Ajouter les oignons et amener à ébullition. Réduire le feu et cuire 15 minutes en brassant de temps en temps.
  • Ajouter les champignons, ramener à ébullition à feu moyen, réduire à doux et cuire 5 minutes en brassant de temps en temps. Laisser refroidir et passer au robot.
  • Pour la boulettes, mélanger tous les ingrédients des boulettes au veau haché et les façonner en boulettes de 1 pouce. Dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer les boulettes dans un peu d'huile. Réserver.
  • Verser la crème de champignons dans le poêlon, faire chauffer légèrement et y ajouter l'ail, les herbes salées, les herbes de Provence, le persil, la moutarde à l'ancienne et le vin blanc.
  • Emmener à ébullition, réduire ensuite le feu à moyen-doux et remettre les boulettes dans la sauce aux champignons.
  • Laisser mijoter de 20 à 30 minutes. Ajouter juste avant de servir la crème sûre et mélanger un peu. Servir avec un riz au jasmin ou des pâtes.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

15/05/2016

Tres bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
ablette77, 17/04/2019

Ça n'a pas l'air très appétissant d'après la photo !!!!!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Boulettes de veau et sauce parfumée
Boulettes de veau et sauce parfumée
2 parts
50 min
facile
3.5 / 5
Recette Boulettes margherita
Boulettes margherita
10 parts
29 min
facile
4 / 5
Recette Sauce César maison
Sauce César maison
4 parts
5 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Comment faire une mayonnaise maison parfaite ?Comment faire une mayonnaise maison parfaite ?Du yaourt fait maison ?Du yaourt fait maison ?15 recettes de glaces maison15 recettes de glaces maison

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez