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Recette de veau

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Viande maigre à demi-grasse selon ses morceaux, le veau flatte les papilles des gastronomes de tous âges. La chair savoureuse du veau est mise en valeur à travers des recettes incontournables comme la blanquette de veau et l'osso bucco. Cette viande blanche peut également être préparée sous forme de paupiette de veau, sauté de veau, rôti de veau… sans compter le ris de veau, qui entre dans la composition d'une recette élaborée. Quant à l'escalope de veau, elle se fait milanaise, à la crème ou panée selon les goûts et les envies de chacun.

Recette Blanquette de veau facile

Blanquette de veau facile

(55 votes), (26) , (5998)
Plat facile 2 h 25 m 325 kcal
Ingrédients: 500 gr de sauté de veau 3 carottes 200 gr de champignons de Paris 1 oignon (1 gros ou 2 petits oignons) 2 c. à soupe de farine 15 cl de vin blanc 1...
Recette Escalope milanaise de veau

Escalope milanaise de veau

(33 votes), (14) , (3371)
Plat facile 15 min 610 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de veau 70 gr de chapelure 30 gr de parmesan 2 oeufs farine sel poivre ail en poudre persil séché
Recette Osso bucco de veau

Osso bucco de veau

(162 votes), (50) , (4397)
Plat moyen 20 min 1 heure
Ingrédients: 5 tranches de jarret de veau avec os 1 gros oignon 3 tomates 1 grosse gousse d'ail 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 boite de pulpe de...
Recette Ris de veau aux morilles

Ris de veau aux morilles

(32 votes), (11) , (1212)
Plat moyen 35 min 382 kcal
Ingrédients: 300 gr de ris de veau 1 échalote 200 gr de morilles 8 cl de crème liquide 1 c. à soupe de farine sel poivre
Recette Pâté berrichon, le pâté de pâques super gourmand pour un repas traditionnel!

Pâté berrichon, le pâté de pâques super gourmand pour un repas traditionnel!

(19 votes), (8) , (953)
Plat facile 1 h 20 m 595 kcal
Ingrédients: 200 gr porc haché 200 gr veau haché 6 œufs 1 gousse d'ail 1 échalote sel poivre thym persil frais noix muscade 2 pâtes feuilletées
Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?

Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?

(84 votes)

Le veau est une viande très fine en bouche. Il est donc important de choisir un accompagnement qui ne couvrira pas trop son goût mais qui restera tout de même savoureux. Découvrez nos quelques idées, aussi douces que succulentes.

Recette Rôti de porc, recette au cookeo

Rôti de porc, recette au cookeo

(8 votes), (3) , (194)
Plat facile 55 min 656 kcal
Ingrédients: 1 c. à café d'huile d'olive 1 oignon rouge 600 gr de filet de porc 1 kg de carottes 10 cl de vin blanc 10 cl d'eau 1 pincée de sel 1 pincée de...
Recette Chapon aux marrons traditionnel

Chapon aux marrons traditionnel

(28 votes), (8) , (1571)
Plat moyen 35 min 2 heures
Ingrédients: 1 chapon de 3kg environ 40 cl de bouillon de volaille huile d'olive La farce : 300 gr de veau haché 6 carottes 1 bouquet de persil 1 oignon 1...
Recette Burger django au chili con carne

Burger django au chili con carne

Plat moyen 1 heure 850 kcal
Ingrédients: Pour le Chili : Beurre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 boîte d'haricots rouges (grosse boîte) 500g de viande hachée (demandez à votre boucher à partir...
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Recette Hummm, goûteux les tendrons de veaux aux carottes

Hummm, goûteux les tendrons de veaux aux carottes

(4 votes), (2) , (235)
Plat facile 1 h 40 m 261 kcal
Ingrédients: 750g de tendrons de veau un peu d'huile d'olive des carottes 1 cuillère à soupe de farine 1/2 bouillon de volaille 1 branche de romarin thym
Recette Blanquette de veau

Blanquette de veau

(185 votes), (79) , (5417)
Plat moyen 30 min 2 heures
Ingrédients: 1 Kg de veau (morceaux à blanquette) 2 carottes 2 blancs de poireaux 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 200 g d'oignons grelots 250 g de...
Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes !

Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes !

(4 votes)

Le fond de veau est un ingrédient classique de la cuisine française, utilisé pour ajouter un petit goût en plus aux sauces, aux soupes et à divers plats. Cependant, si vous êtes végétalien, végétarien ou simplement à court de fond de veau dans votre garde-manger, ne...

Recette Osso bucco de veau à la milanaise et ses tagliatelles fraîches

Osso bucco de veau à la milanaise et ses tagliatelles fraîches

(92 votes), (32) , (2588)
Plat moyen 30 min 2 heures
Ingrédients: 6 morceaux de jarret de veau 1 kg de carotte 2 oignons thym, laurier de la farine 1 bouillon de volaille 1 L de vin blanc 1 conserve de tomate...
Recette Veau marengo

Veau marengo

(60 votes), (18) , (2671)
Plat facile 1 h 25 m 325 kcal
Ingrédients: 250 g de veau 1 oignon (épluché et émincé) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail (épluchée et écrasée) 2 tomates 4 carottes (épluchées...
Recette Sauté de veau à la meridionale

Sauté de veau à la meridionale

(55 votes), (13) , (3318)
Plat facile 1 h 35 m 555 kcal
Ingrédients: 500 g de sauté de veau 3 oignons 3 tomates 2 carottes 1 gousse d'ail du thym 250 ml de vin blanc 100 ml d'eau 2 C à C de concentré de tomate beurre
Recette Roulé de veau à la romaine

Roulé de veau à la romaine

(51 votes), (12) , (449)
Plat facile 30 min 45 min
Ingrédients: 800 g de noix de veau, 7 à 8 olives vertes, 1 cs de basilic ciselé finement, 1 cs de persil ciselé finement, 1 gousse d'ail écrasée, 2 tomates...
Recette Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne

(50 votes), (13) , (1297)
Plat moyen 1 h 55 m 384 kcal
Ingrédients: 1,2 d'épaule de veau 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 80 gr de beurre 30 cl de crème fraîche épaisse 400 gr de champignons de paris 1 jaune...
Recette Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella

Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella

(45 votes), (15) , (523)
Plat moyen 25 min 20 min
Ingrédients: 4 escalopes de veau 8 pétales de tomates séchées 4 tranches de speck 1 boule de mozzarella 1 Poignée de basilic 40 g de fromage frais philadelphia...
Recette Sauté de veau façon blanquette

Sauté de veau façon blanquette

(43 votes), (17) , (2824)
Plat moyen 55 min 430 kcal
Ingrédients: 500 g de sauté de veau coupés en morceaux 2 carottes 250 g de champignon de Paris 20 g de beurre 2 C à soupe d'huile d'olive 200 ml de crème...
Recette Veau marengo, express et léger

Veau marengo, express et léger

(43 votes), (9) , (1894)
Plat facile 1 h 5 m 235 kcal
Ingrédients: 600 g de veau (épaule ou quasi) 600 g de carottes (poids non épluché) 1 bouillon de cube dégraissé 10 cl de vin blanc 1 cuillère à café de maïzena...
Recette Veau marengo, ragoût italien.

Veau marengo, ragoût italien.

(42 votes), (22) , (5184)
Plat facile 1 h 30 m 390 kcal
Ingrédients: 800 grammes d'épaule de veau 2 oignons (gros) 2 échalotes 2 carottes 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates (grosse boîte ; tomates pelées) 300 grammes...
Recette Poitrine de veau à la catalane

Poitrine de veau à la catalane

(41 votes), (14) , (696)
Plat facile 1 h 20 m 1111 kcal
Ingrédients: 1,200 kg de poitrine flanchet avec os (de veau ) 1 oignon rouge 1 branche de céleri 1 grosse boite de tomates (pelées au jus) 20 cl de vin blanc...
Recette Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

(37 votes), (18) , (2326)
Plat facile 19 min 458 kcal
Ingrédients: 30 g de farine 1 oeuf 25 g de chapelure 25 g de parmesan râpé 2 escalopes de veau (grosses escalope) 1 demi citron jaune 25 g de beurre (pour la...
Recette Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella...

Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella...

(36 votes), (8) , (56)
Plat facile 35 min 377 kcal
Ingrédients: 4 fines escalopes de veau aplaties par votre boucher 4 tranches de jambon cru 1 boule de mozzarella 300 g de champignons frais 25 cl de vin blanc...
Recette Veau mijoté et pommes de terre fondantes

Veau mijoté et pommes de terre fondantes

(35 votes), (5) , (1429)
Plat facile 2 h 25 m 562 kcal
Ingrédients: 800 g d'épaule de veau fermier 850 g de pommes de terre à chair farineuse 1 gros oignon doux des Cévennes 1 fenouil 1 l de bouillon de volaille...
Recette Sauté de veau aux légumes printaniers

Sauté de veau aux légumes printaniers

(32 votes), (304)
Plat facile 40 min 35 min
Ingrédients: 800 g de noix de veau 500 g de petits pois (écossés) 4 artichauts poivrades 1 botte de carottes (fanes) 1 botte de navets (fanes) Quelques cosses...


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