Recette de veau 1518 recettes

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Viande maigre à demi-grasse selon ses morceaux, le veau flatte les papilles des gastronomes de tous âges. La chair savoureuse du veau est mise en valeur à travers des recettes incontournables comme la blanquette de veau et l'osso bucco. Cette viande blanche peut également être préparée sous forme de paupiette de veau, sauté de veau, rôti de veau… sans compter le ris de veau, qui entre dans la composition d'une recette élaborée. Quant à l'escalope de veau, elle se fait milanaise, à la crème ou panée selon les goûts et les envies de chacun.

Recette Blanquette de veau pas à pas

Blanquette de veau pas à pas

(21 votes), (6)
NUTRI-SCORE
Platfacile325 kcal2 h, 25 m
Ingrédients: 500 gr de sauté de veau 3 carottes 200 gr de champignons de Paris 1 oignon 2 c. à soupe de farine 15 cl de vin blanc 1 bouquet garni 1 cube de...
Recette Escalope milanaise de veau

Escalope milanaise de veau

(7 votes), (3)
NUTRI-SCORE
Platfacile610 kcal15 min
Ingrédients: 2 escalopes de veau 70 gr de chapelure 30 gr de parmesan 2 oeufs farine sel poivre ail en poudre persil séché...
Recette Osso bucco de veau

Osso bucco de veau

(150 votes), (38)
Platmoyen20 min1 heure
Ingrédients: 4 à 6 tranches de jarret de veau avec os •1 gros oignon •3 tomates •1 grosse gousse d'ail •1 branche de thym •2 feuilles de laurier •1 boite d...
Recette Blanquette de veau

Blanquette de veau

(176 votes), (69)
Platmoyen30 min2 heures
Ingrédients: - 1 Kg de veau (morceaux à blanquette) - 2 carottes - 2 blancs de poireaux - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - 200 g d'oignons grelot...
Recette Osso bucco de veau à la milanaise et ses tagliatelles fraîches

Osso bucco de veau à la milanaise et ses tagliatelles fraîches

(87 votes), (28)
Platmoyen30 min2 heures
Ingrédients: 6 morceaux de jarret de veau 1 kg de carotte 2 oignons thym, laurier de la farine 1 bouillon de volaille 1 L de vin blanc 1 conserve de tomate concass...
Recette Roulé de veau à la romaine

Roulé de veau à la romaine

(50 votes), (12)
Platfacile30 min45 min
Ingrédients: 800 g de noix de veau, 7 à 8 olives vertes, 1 cs de basilic ciselé finement, 1 cs de persil ciselé finement, 1 gousse d'ail écrasée, 2 tomates pel...
Recette Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella

Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella

(45 votes), (15)
Platmoyen25 min20 min
Ingrédients: 4 escalopes de veau 8 pétales de tomates séchées 4 tranches de speck 1 boule de mozzarella 1 Poignée de basilic 40 g de fromage frais philadelphi...
Recette Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne

(44 votes), (11)
NUTRI-SCORE
Platmoyen384 kcal1 h, 55 m
Ingrédients: 1,2 d'épaule de veau 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 80 gr de beurre 30 cl de crème fraîche épaisse 400 gr de champignons de paris 1 jaune d'oeuf 1...
Recette Sauté de veau façon blanquette

Sauté de veau façon blanquette

(40 votes), (17)
Platmoyen10 min45 min
Ingrédients: 500 g de sauté de veau coupés en morceaux 2 carottes 250 g de champignon de Paris 20 g de beurre 2 C à soupe d'huile d'olive 200 ml de crème fraî...
Recette Poitrine de veau à la catalane

Poitrine de veau à la catalane

(39 votes), (12)
Platfacile20 min1 heure
Ingrédients: 1,200 kg de poitrine flanchet avec os (de veau ) 1 oignon rouge 1 branche de céleri 1 grosse boite de tomates (pelées au jus) 20 cl de vin blanc s...
Recette Veau marengo, express et léger

Veau marengo, express et léger

(39 votes)
Platfacile20 min45 min
Ingrédients: - 600 g de veau (épaule ou quasi) - 600 g de carottes (poids non épluché) - 1 bouillon de cube dégraissé - 10 cl de vin blanc - 1 cuillère à café d...
Recette Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella...

Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella...

(34 votes), (6)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile428 kcal35 min
Ingrédients: - 4 fines escalopes de veau aplaties par votre boucher - 4 tranches de jambon cru - 1 boule de mozzarella - 300 g de champignons frais - 25 cl de vin ...
Recette Sauté de veau aux légumes printaniers

Sauté de veau aux légumes printaniers

(33 votes)
Platfacile40 min35 min
Ingrédients: 800 g de noix de veau 500 g de petits pois (écossés) 4 artichauts poivrades 1 botte de carottes (fanes) 1 botte de navets (fanes) Quelques cosses...
Recette Escalopes de veau à la pêche

Escalopes de veau à la pêche

(29 votes)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile316 kcal30 min
Ingrédients: 2 escalopes de veau 2 pêches (grosses pêches ou nectarines) 1 noix de beurre 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe de crème fraîc...
Recette Roulé de veau aux tomates séchées

Roulé de veau aux tomates séchées

(27 votes)
Platfacile15 min10 min
Ingrédients: - 2 escalopes de veau - 3 tomates séchées à l'huile - 1 gousse d'ail - quelques feuilles de basilic ciselées - une noix de beurre - environ 5 cl de vi...
Recette Saute de veau aux graines de fenouil (provence)

Saute de veau aux graines de fenouil (provence)

(27 votes)
NUTRI-SCORE
Platfacile336 kcal1 h, 15 m
Ingrédients: 500 g de sauté de veau 6 carottes un bouquet garni 2 cuillères à soupe de graines de fenouil 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de far...
Recette Bouchées à la reine à la financière de veau

Bouchées à la reine à la financière de veau

(25 votes), (3)
Platfacile20 min45 min
Ingrédients: 800 gr de veau (coupé en petits morceaux) 3 carottes (belles) 2 oignons (gros) 1 boîte de 400 gr de champignons de Paris 2 cs de concentré de to...
Recette Paupiettes de veau à la carbonara et ses tagliatelles de courgettes

Paupiettes de veau à la carbonara et ses tagliatelles de courgettes

(25 votes)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile463 kcal1 h, 10 m
Ingrédients: 4 paupiettes de veau 3 courgettes 1 oignon 100 gr de lardons fumés 200 gr de crème fraîche d'Isigny 2 jaunes d'oeufs 3 cl d'huile d'olive Sel ...
Recette Mijoté de veau au chorizo et aux olives

Mijoté de veau au chorizo et aux olives

(24 votes), (4)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile686 kcal1 h, 15 m
Ingrédients: 1200g de veau (blanquette) 1 chorizo environ 8 pommes de terre suivant grosseur 3 oignons 2 gousses d'ail 1 bocal d'olives noires dénoyautées 2 pe...
Recette Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

(24 votes), (9)
NUTRI-SCORE
Platfacile458 kcal19 min
Ingrédients: 30 g de farine 1 oeuf 25 g de chapelure 25 g de parmesan râpé 2 escalopes de veau (grosses escalope) 1 demi citron jaune 25 g de beurre (pour la...
Recette Boulettes de veau à la milanaise

Boulettes de veau à la milanaise

(24 votes), (6)
NUTRI-SCORE
Platfacile432 kcal25 min
Ingrédients: - 500 g d'escalopes de veau - 1 tranche de jambon - 50 g d'emmental - 1 oeuf - 1 citron - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 cuillères à s...
Recette Noix de veau à la crème au porto et aux tomates séchées, en basse température

Noix de veau à la crème au porto et aux tomates séchées, en basse température

(23 votes)
Platfacile10 min3 heures
Ingrédients: - 1 kg veau dans la noix - 100 g de tomates séchées - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - 15 cl porto - 20 cl fond de veau (jus de rôti conservé au c...
Recette Veau marengo, ragoût italien.

Veau marengo, ragoût italien.

(22 votes)
NUTRI-SCORE
Platfacile386 kcal1 h, 30 m
Ingrédients: 800 grammes d'épaule de veau 2 oignons (gros) 2 échalotes 2 carottes 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates (grosse boîte ; tomates pelées) 300 gram...
Recette Escalopes de veau gratinées à l’italienne

Escalopes de veau gratinées à l’italienne

(22 votes), (4)
Platfacile10 min10 min
Ingrédients: 2 escalopes de veau très fines 2 tranches de jambon de Parme 100 gr de Fontina 50 gr de Parmesan râpé...
Recette Sauté de veau à la meridionale

Sauté de veau à la meridionale

(21 votes), (5)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile555 kcal1 h, 35 m
Ingrédients: 500 g de sauté de veau 3 oignons 3 tomates 2 carottes 1 gousse d'ail du thym 250 ml de vin blanc 100 ml d'eau 2 C à C de conce...


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