Ris de veau sauce au porto et moutarde à l'ancienne Platmoyen1 heure769 Kcal Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 700gr de ris de veau assez de court-bouillon pour recouvrir les ris de veau (vous le réaliserez avec 100gr de carottes et autant d'oignons, les 2 coupés en fines lamelles, un bouquet garni, 1 clou de girofle, sel et poivre) 4 échalotes 500gr de champignons de Paris 15cl de Porto 25cl de fond de veau (du "tout prêt" pour ma part ) 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 15cl de crème fraîche 50gr de beurre sel et poivre 500g de rattes (pommes de terre) en garniture (facultatif)
