Escalopes de veau au porto

Name: Escalopes de veau au porto
Prep time: 4 min
Cook time: 6 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 escalopes de veau; un trait d'huile d'olive pour la viande; un peu de farine; 1,5 ou 2 verres à liqueur de porto; une petite brique de crème fraîche à 4%; sel; poivre

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Plat

facile

10 min

Servi avec de petites pommes de terre sautées nappées de la sauce au Porto... un régal !!!

Ingrédients

3 escalopes de veau
un trait d'huile d'olive pour la viande
un peu de farine
1,5 ou 2 verres à liqueur de porto
une petite brique de crème fraîche à 4%
sel
poivre

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Préparation

Préparation4 min

Cuisson6 min

Coupez les escalopes en dés.
Passez-les dans la farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.
Chauffez l'huile dans une grande poêle puis mettez la viande sur feu moyen (2 à 3 minutes de chaque côté)
Saupoudrez de 4 pincées d'herbes de Provence.
Retirez les escalopines de la poêle, tenez-les au chaud dans un plat.
Dans cette même poêle toujours sur le feu, versez le porto, faites bouillir quelques instant en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour délayer les sucs de viande.
Ajoutez la crème, mélangez en laissant bouillir quelques instants.

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