Ptitchef

* pieds de veau aux haricots blancs *

Plat
4 parts
15 min
70 min
facile
Un très bon plat à servir très chaud avec du bon pian chaud maison hummm surtout avec ce temps bien gris ça fait du bien et ça réchauffe.

Ingrédients

- 3 pieds de veau

- 1 verre d'huile + 1 citron

- 6 gousses d'ail

- 1/2 paquet de safran

- 1/2 cuillère a café de piment rouge doux + 1/2 cuillère à café de piment fort

- Haricots blancs ( pas de quantité précise c'est selon vos préférences)

- 1/2 cuillère a café de cumin + sel

Préparation

Etape 1

Demander a votre boucher des pieds de veau prêts a l'emploi, c'est a dire nettoyés, blanchis, et découpés en morceaux.

Etape 2

Mettre dans une cocotte recouverts d'eau, couvrir et faire cuire pendant 45 minutes.

Etape 3

Puis ajouter l'huile, l'ail épluché et écrasé, le sel, et toutes les épices.

Etape 4

Laisser mijoter (pas de gros bouillon) encore 25 minutes en surveillant le niveau du jus de cuisson.

Etape 5

Ajouter le jus de citron ainsi que les haricots blancs, remuer, remettre le couvert et, à feu très doux, réduire jusqu'a ce que le jus soit onctueux.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Juliénas (Beaujolais, Rouge)





Commentaires des membres:

11/01/2014

J adoooore!

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