Haricots blancs au confit de canard

Name: Haricots blancs au confit de canard
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de haricots blancs secs; 2 cuisses de canard confites (en conserve avec la graisse); 2 saucisses fumées; 150 g de lardons allumettes fumés; 1 carotte (coupée en rondelles); 1 oignon; 3 gousses d'ail (grossièrement émincées); 2 clous de girofle; 1 feuille de laurier; 2 branches de thym; 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Plat

facile

2 h 40 m

1253 Kcal

Une recette facile à faire qui ressemble beaucoup au cassoulet

Vous allez aimer

Croquettes de haricots blancs

Préparation

Préparation40 min

Cuisson2 heures

Faire tremper les haricots pendant 12 heures.
Les rincer puis les mettre dans une cocotte avec le laurier, le thym, UN PEU de gros sel, l'oignon piqué des clous de girofle coupé en 4, les carottes. Mouiller à hauteur et laisser cuire 1 heure à couvert, sur feu moyen. Vérifier en cours de cuisson qu'il ne manque pas d'eau et si nécessaire en rajouter.
Au bout d'une heure, enlever le laurier, les clous de girofle et le thym. Ajouter ensuite le concentré de tomates, les cuisses de confit avec une cuillère à soupe de graisse, les lardons et les saucisses.
Couvrir et laisser cuire encore 45 minutes/1 heure.
Au moment de servir, désosser les cuisses de confit. Disposer le cassoulet dans des plats individuels avec effilochée de confit. On peut également saupoudrer le confit de chapelure et le passer au four.

Notez cette recette

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 1252Kcal

Glucides: 47g
Lipides: 72.2g
Gras sat.: 27.1g
Protéines: 92.8g
Fibres: 20.4g
Sucre: 9.8g
ProPoints: 33
SmartPoints: 38

Information nutritionnelle pour 1 portion (663g)

Sans sucre ajouté

InTartifletteItrust

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

page 1 / 3

anonymous

01/02/2024

Je suis ariegeois, avec une forte ascendance cassoulet (mirepoix). A aucun moment la recette ne fait référence au cassoulet. Avant de poster, il faut comprendre, donc lire.
Concernant cette recette lingots et confit, j'ai remplacé la saucisse fumée par du jarret de porc braisé avec qques tranches de gigot d'agneau. Donc bonne recette, et plein de variantes possibles !!

J'ai cuisiné cette recette

Annie

08/01/2022

Avis à certains avis, c' est bien marqué HARICOTS BLANCS AU CONFIT et NON CASSOULET, je vous en prie, relisez bien la recette. On est sur un site de recettes, pas dans un débat.............

J'ai cuisiné cette recette

Mmo Dmo

19/12/2019

Cela peu s'appeler ragoût aux haricots mais pas cassoulet, le vrai cassoulet se fait avec couenne saucisse viande de porc confit de canard et cela cuit au minimum quatre heures au four. Appeler un chat un chat.

J'ai cuisiné cette recette

anonymous

19/12/2019

Peut etre bon mais sacrilege ! n appelez pas ca? cassoulet

J'ai cuisiné cette recette

pouleDu

07/01/2018

N'importe quoi.... de la saucisse fumée, du concentré de tomate, pas de couenne, pas de saucisses de TOULOUSE ... pour un cassoulet toulousain ??!!!

J'ai cuisiné cette recette

Jack

09/01/2022

Je suis en droit de penser que l'auteur de cette recette en a modifié le titre. Pour vous en persuadez, lisez attentivement les dates auxquelles la remarque concernant le titre ont été rédigées et comparez la date à laquelle vous faites cette réflexion et j'espère,que vous aurez le même avis que moi. Cordialement

eric_r2021

08/01/2022

J'ai relue plusieurs fois cette recette a aucun moment il ne parle de cassoulet (toulousin). il parle de haricots blancs au confit de canard.pour moi les guignols se sont ceux qui ralent pour ne rien dire.

anonymous

18/12/2020

Les haricots lingots au confit de canard c'est une tuerie et rivalise largement avec les traditionnels cassoulets toulousains

lecircee

19/12/2019

A Marseille on apprecie le "vrai cassoulet "n'en déplaise à Cuistot,sans thym, ail , laurier….anchois Ceci dit j'en ai mangé à Castelnaudary une délectation:

Mireille

19/12/2019

Allez va, ça donne toujours l'idée de s'en mijoter un vrai bien bon !
je suis Dauphinoise, pareil, y'a gratin dauphinois et gratin Dauphinois !!!!!Joyeuse fêtes .

page 1 / 3

Ingrédients