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Haricots blancs au confit de canard

Une recette facile à faire qui ressemble beaucoup au cassoulet
Plat
2 parts
40 min
2 heures
facile
1253 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire tremper les haricots pendant 12 heures.
  • Les rincer puis les mettre dans une cocotte avec le laurier, le thym, UN PEU de gros sel, l'oignon piqué des clous de girofle coupé en 4, les carottes. Mouiller à hauteur et laisser cuire 1 heure à couvert, sur feu moyen. Vérifier en cours de cuisson qu'il ne manque pas d'eau et si nécessaire en rajouter.
  • Au bout d'une heure, enlever le laurier, les clous de girofle et le thym. Ajouter ensuite le concentré de tomates, les cuisses de confit avec une cuillère à soupe de graisse, les lardons et les saucisses.
  • Couvrir et laisser cuire encore 45 minutes/1 heure.
    Au moment de servir, désosser les cuisses de confit. Disposer le cassoulet dans des plats individuels avec effilochée de confit. On peut également saupoudrer le confit de chapelure et le passer au four.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (663g)
Calories: 1252Kcal
  • Glucides: 47g
  • Lipides: 72.2g
  • Gras sat.: 27.1g
  • Protéines: 92.8g
  • Fibres: 20.4g
  • Sucre: 9.8g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 38
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (22):

Annie, 08/01/2022

Avis à certains avis, c' est bien marqué HARICOTS BLANCS AU CONFIT et NON CASSOULET, je vous en prie, relisez bien la recette. On est sur un site de recettes, pas dans un débat.............

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler
Mmo Dmo, 19/12/2019

Cela peu s'appeler ragoût aux haricots mais pas cassoulet, le vrai cassoulet se fait avec couenne saucisse viande de porc confit de canard et cela cuit au minimum quatre heures au four. Appeler un chat un chat.

J'ai cuisiné cette recette (5) (5) Signaler
19/12/2019

Peut etre bon mais sacrilege ! n appelez pas ca? cassoulet

J'ai cuisiné cette recette (5) (5) Signaler
pouleDu
pouleDu, 07/01/2018

N'importe quoi.... de la saucisse fumée, du concentré de tomate, pas de couenne, pas de saucisses de TOULOUSE ... pour un cassoulet toulousain ??!!!

J'ai cuisiné cette recette (9) (7) Signaler
Jack, 09/01/2022

Je suis en droit de penser que l'auteur de cette recette en a modifié le titre. Pour vous en persuadez, lisez attentivement les dates auxquelles la remarque concernant le titre ont été rédigées et comparez la date à laquelle vous faites cette réflexion et j'espère,que vous aurez le même avis que moi. Cordialement

(0) (0) Signaler
eric_r2021
eric_r2021, 08/01/2022

J'ai relue plusieurs fois cette recette a aucun moment il ne parle de cassoulet (toulousin). il parle de haricots blancs au confit de canard.pour moi les guignols se sont ceux qui ralent pour ne rien dire.

(13) (2) Signaler
18/12/2020

Les haricots lingots au confit de canard c'est une tuerie et rivalise largement avec les traditionnels cassoulets toulousains

(4) (0) Signaler
lecircee, 19/12/2019

A Marseille on apprecie le "vrai cassoulet "n'en déplaise à Cuistot,sans thym, ail , laurier….anchois Ceci dit j'en ai mangé à Castelnaudary une délectation:

(1) (0) Signaler
Mireille, 19/12/2019

Allez va, ça donne toujours l'idée de s'en mijoter un vrai bien bon !
je suis Dauphinoise, pareil, y'a gratin dauphinois et gratin Dauphinois !!!!!Joyeuse fêtes .

(4) (0) Signaler
francky_a2012
francky_a2012, 19/12/2019

C'est surement excellent mais ne ressemble en rien au cassoulet toulousain... ne serait ce que par les lardons allumettes.. et ce n'est qu'un détail parmi d'autre. En revanche ce doit être un plat de haricots au four

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