Huile de canola saine ou pas

Je recopie : l'huile de canola, quant à elle, est une version améliorée de l'huile de colza. Elle a été développée dans les années 1970 par des scientifiques canadiens qui ont modifié génétiquement la plante de colza pour réduire la teneur en acide érucique à des niveaux considérés comme sûrs pour la consommation humaine. Le terme "canola" est en fait une contraction de "Canadian oil, low acid", ce qui signifie "huile canadienne, faible en acide". L'huile de canola provient également de variétés de Brassica napus, mais elle a été sélectionnée pour ses caractéristiques favorables.
Ceci est le début d'un article intéressant, une comparaison complète entre les deux huiles colza/canola, pratique pour se faire une idée - voir la source indiquée ci-dessous -