Ptitchef

Pintade moelleuse au vin blanc

Plat
4 parts
45 min
30 min
facile
451 Kcal
La pintade est parfaite pour un repas de fête. Elle a une chair tendre et très savoureuse qui plaît à tout le monde.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pintade (1,2 kg)

250 ml de vin blanc

150 ml de bouillon de volaille


1 petit bouquet de persil

1 gousse d'ail

1/2 cac de sel toscan

100 g de riz

100 g de petit pois

Préparation

  • Découpez votre volaille à cru et réservez. Préchauffez votre four à 200°C.
  • Émincez l'oignon et l'ail. Dans un plat à four (assez grand pour contenir tous les morceaux de volaille), versez le vin blanc, le bouillon de volaille, l'ail, l'oignon, le persil haché et le sel toscan.
  • Ajoutez ensuite les morceaux de volaille et enfournez pendant 30 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée. En fin de cuisson, ajoutez les petits pois et rectifiez l'assaisonnement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 366g
Calories: 451Kcal
  • Glucides: 25.2g
  • Lipides: 12.1g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 49.6g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 10

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chambolle MusignyBourgogne, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres (26):

Anne, 10/12/2017

Les petits pois (féculents) et le riz (re-féculents) comme accompagnement d'un plat de fête : c'est très moyen et pas du tout raffiné. Préparez plutôt des petits pois tendrement cuits au beurre avec un coeur de laitue et une branche de thym (voire quelques lardons), servis avec du persil hâché. C'est fin, délicieux et parfaitement assorti à de la pintade moelleuse.

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
zylabeth, 05/01/2014

Bof Bof, rien d'exceptionnel, peu de goût.

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
pat, 13/11/2013

Tres bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
BobD, 31/12/2018

Une pintade se cuit ENTIÈRE ! Quand au petits pois en boite (photo) avec du riz ce n'est pas digne d'une si bonne volaille ...

(2) (0) Signaler
Marphyl, 27/12/2018

POURQUOI QU FOUR SI EN COCOTTE C'EST BIEN SUFFISANT .... ET CETTE RECETTE C'EST REELLEMENT GACHER LA PINTADE !!!

(2) (1) Signaler
lecircee, 27/12/2018

Je vais essayer avec...du faisan,car j'ai un mari.....malheureusement chasseur

(0) (0) Signaler
babare, 27/12/2018

Moitié volaille de la basse cours , moitié gibier , pour quoi la découper avant cuisson la recette au vin du jura est excellente babare

(1) (2) Signaler
Apicius, 10/12/2017

A la place de cette garniture peu festive, je mettrais des cerfeuils tubéreux, plus classe...

(1) (2) Signaler
30/12/2016

Oulala preparez vos cures dents : cette volaille doit etre arrosée de beurre toutes les 10min sinon ca va etre completement sec et imangeable et franchement il vaut mieux proceder differement sinon les oignons et la garnitures vont etre brulées. d'abord la volaille au four et ensuite la garniture... c'est le baba pour ce genre de produits.....

(2) (7) Signaler
soso1450, 19/12/2013

Recette moyenne je trouve que ca gache la pintade , avec du poulet qui est moins cher ok merci S&M

(4) (3) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Pintade aux morilles et au vin jaune
Pintade aux morilles et au vin jaune
6 parts
3h2m
facile
4.1 / 5
Recette Pintade au vin du jura
Pintade au vin du jura
4 parts
1h45m
facile
3.7 / 5
Recette Pintade à la thaï
Pintade à la thaï
4 parts
1h20m
facile
Recette Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage blanc
6 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Saucisses au vin blanc
Saucisses au vin blanc
3 parts
35 min
facile
4.5 / 5
Recette Sangria au vin blanc - Sangria blanche
Sangria au vin blanc - Sangria blanche
6 parts
2h10m
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Ptitchef a testé : Vineabox, la box mensuelle de bouteilles de vin !Ptitchef a testé : Vineabox, la box mensuelle de bouteilles de vin !Quel accompagnement pour du boudin blanc ou noir ?Quel accompagnement pour du boudin blanc ou noir ?

Menu du jour
Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez