Ptitchef

Pintade moelleuse au vin blanc

Plat
4 parts
45 min
30 min
facile
451 Kcal
La pintade est parfaite pour un repas de fête. Elle a une chair tendre et très savoureuse qui plaît à tout le monde.

Ingrédients

4

Préparation

  • Découpez votre volaille à cru et réservez. Préchauffez votre four à 200°C.
  • Émincez l'oignon et l'ail. Dans un plat à four (assez grand pour contenir tous les morceaux de volaille), versez le vin blanc, le bouillon de volaille, l'ail, l'oignon, le persil haché et le sel toscan.
  • Ajoutez ensuite les morceaux de volaille et enfournez pendant 30 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée. En fin de cuisson, ajoutez les petits pois et rectifiez l'assaisonnement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (366g)
Calories: 451Kcal
  • Glucides: 25.2g
  • Lipides: 12.1g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 49.6g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Chambolle MusignyBourgogne, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres (28):

petiteprofsympa, 26/12/2020

Moyen, un peu sec le lendemain. Bonne base (oignons, ail) mais en effet peut être mieux en cocotte. Quand à l'accompagnement, riz-petit pois, pourquoi pas? cela change....

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Anne, 10/12/2017

Les petits pois (féculents) et le riz (re-féculents) comme accompagnement d'un plat de fête : c'est très moyen et pas du tout raffiné. Préparez plutôt des petits pois tendrement cuits au beurre avec un coeur de laitue et une branche de thym (voire quelques lardons), servis avec du persil hâché. C'est fin, délicieux et parfaitement assorti à de la pintade moelleuse.

J'ai cuisiné cette recette (6) (3) Signaler
zylabeth, 05/01/2014

Bof Bof, rien d'exceptionnel, peu de goût.

J'ai cuisiné cette recette (7) (1) Signaler
pat, 13/11/2013

Tres bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
Eyunda, 24/12/2020

Une viande blanche se met à four froid, que je sache ?

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BobD, 31/12/2018

Une pintade se cuit ENTIÈRE ! Quand au petits pois en boite (photo) avec du riz ce n'est pas digne d'une si bonne volaille ...

(4) (1) Signaler
Marphyl, 27/12/2018

POURQUOI QU FOUR SI EN COCOTTE C'EST BIEN SUFFISANT .... ET CETTE RECETTE C'EST REELLEMENT GACHER LA PINTADE !!!

(4) (2) Signaler
lecircee, 27/12/2018

Je vais essayer avec...du faisan,car j'ai un mari.....malheureusement chasseur

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babare, 27/12/2018

Moitié volaille de la basse cours , moitié gibier , pour quoi la découper avant cuisson la recette au vin du jura est excellente babare

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Apicius, 10/12/2017

A la place de cette garniture peu festive, je mettrais des cerfeuils tubéreux, plus classe...

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