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Maquereau ou lisette au vin blanc

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 beaux maquereaux (ou 6 lisettes)



1 branche de céleri

1 bouteille de vin blanc (75 cl)

sel, poivre, persil, herbes de provence

beurre ou huile

Préparation

  • Faire revenir oignon émincé et carottes coupées en cubes ou en rondelles dans un peu de beurre ou d'huile. Ajouter le vin blanc.
  • Saler, poivrer et ajouter les herbes de provence. Porter à ébullition et faire réduire d'un tiers.
  • Pendant ce temps, vider les poissons et les rincer.
  • S'ils sont gros, lever les filets des maquereaux. Les placer dans un plat creux.
  • Arroser avec le vin blanc bouillant et laisser refroidir toute une nuit.
L Les Agapes

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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