Recette de maquereaux

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Poisson gras riche en oméga 3, le maquereau possède une saveur forte qui réjouit les papilles averties et friandes d'arômes relevés. Le maquereau et les condiments vivent ensemble une aventure heureuse sous forme de filets de maquereau à la moutarde par exemple. Mais ce petit poisson s'apprécie également en maquereau à la plancha ou en friture de maquereau. Les maquereaux marinés et les maquereaux au vin blanc se proposent en entrée, tandis que les rillettes de maquereau peuvent se déguster à tout moment, étalées sur une belle tranche de pain

Maquereaux à la moutarde

(27 votes), (13) , (667)

Plat facile 25 min 361 kcal

Ingrédients: 2 maquereaux 3 c. à soupe de crème fraîche 1 c. à soupe de moutarde herbes de Provence...

Rillettes de maquereaux au vin blanc

(13 votes), (3) , (257)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 2 boites de maquereaux au vin blanc 2 CS de fromage blanc 50 gr de fromage frais type St Morêt 1 filet de jus de citron persil Sel, poivre...

Rillettes de maquereaux bien parfumées

(11 votes), (2) , (421)

Entrée facile 15 min 10 min

Ingrédients: 6 maquereaux 200 g de crème fraîche épaisse entière 100 g de moutarde 1/2 citron 1 oignon 1 bouteille de cidre 1 carotte 1 poireau 1 c...

Brandade de maquereaux

(5 votes), (41)

Plat facile 30 min 10 min

Ingrédients: 4 à 6 maquereaux suivant la taille 1 tablette de court-bouillon 500 g de pommes de terre 2 belles gousses d'ail 2 cuillerées de crème fraîche hui...

Quiche aux maquereaux et aux courgettes

(4 votes), (1) , (11)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 1 boîte de filets de maquereaux à la catalane (daucy) 1 boîte de confit de courgettes 100 g d’emmental râpé 20 cl de ...

Comment choisir son poisson : les conseils de Ptitchef

(17 votes), (4 commentaires)

Parce qu'il est important de savoir ce que l'on met dans son assiette, apprenez à bien choisir votre poisson. En fonction des saisons ou du lieu dans lequel on va faire ses courses, le poisson acheté serra différent. Sans oublier de prendre en compte les espèces...

Tajine de maquereaux au patates douces

(4 votes), (27)

Plat moyen 45 min 548 kcal

Ingrédients: 4 petits maquereaux (filets levés par votre poissonnier ou surgelés Picard) 4 belles patates douces 1 citron confit 1 cc de cumin 2+1 cs de ras el...

Rillettes de maquereau fumé

(2 votes), (9)

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: 400 g de filets de maquereau fumé 4 petits oignons blancs 1 citron 200 g de kiri 2 cuillères à soupe de crème de raifort * sel poivre * en général, ...

Maquereaux farcis à la moutarde et petits légumes

(1 vote), (1) , (11)

Plat facile 12 min 33 min

Ingrédients: 4 maquereaux vidés 2 carottes 1 branche de céleri 1 échalote 3 cuillères à soupe bombées de fromage blanc 1 cuillère à soupe bombée de motarde 10 cl ...

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Maquereaux aux épinards et lait de coco

(1 vote), (7)

Plat facile 35 min 610 kcal

Ingrédients: 2 Maquereaux levés en filets (ou 4 filets déjà prêts) 400 g d'épinards frais 150 ml de lait de coco 1/2 oignon 1/2 cuillère à café de curcuma moulu ...

Maquereaux au vin blanc

(1 vote), (1) , (19)

Plat facile 20 min 271 kcal

Ingrédients: des maquereaux très frais 2 oignons 1 l de vin blanc Laurier thym coriandre sel poivre...

Que boire avec son poisson ?

(12 votes)

Mariages de vins et poissons : question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas !

Courgettes rondes farcies aux maquereaux

(1 vote), (12)

Plat facile 20 min 20 min

Ingrédients: 4 courgettes rondes 1 petit oignon 1 cuillère à soupe de blé 1 cuillère à soupe chapelure 1 boite maquereaux ou thon en conserve 1 cuillère à soupe p...

Rillettes de maquereaux

(62 votes), (19) , (1589)

Apéritif facile 5 min

Ingrédients: 1 boîte de filets de maquereaux au naturel 100 gr de fromage frais (type Saint môret) 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne Sel Poivre...

Maquereaux à la poêle aux tomates et oignons nouveaux

(59 votes), (14) , (667)

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: 2 maquereaux entiers 2 grosses tomates 3 oignons nouveaux, dont leurs fanes 1 gousse d’ail 200ml d’eau Le jus d’ 1/2 citron jaune 1/2 càs d’huile d’ol...

Maquereaux a la moutarde et aux epices

(25 votes), (7) , (463)

Plat facile 35 min 257 kcal

Ingrédients: 4 maquereaux 4 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de coriandre sèche sel poivre...

Maquereaux à la méditerranéenne et petites pommes de terre

(16 votes), (1) , (484)

Plat facile 55 min 600 kcal

Ingrédients: 6 filets de maquereaux fumés (ou de rougets) des pluches de fenouil 1/2 cac de graines de moutarde 1 /2 cac de marjolaine en poudre huile d'olive...

Rillettes de maquereaux

(14 votes), (3) , (137)

Entrée moyen 50 min 406 kcal

Ingrédients: Pour 2 pots : 2 maquereaux (frais pêchés par mon papa et mon amoureux :-) 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne au piment d'espelette (ou une...

Rillettes de maquereaux frais

(10 votes), (1) , (664)

Apéritif moyen 1 heure 213 kcal

Ingrédients: 1 kg de maquereaux 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 20 cl de vin blanc 50 cl d'eau 35 gr de beurre 35 gr de farine 1 échalote persil h...

Maquereaux à la escabeche

(9 votes), (2) , (17)

Plat facile 15 min 25 min

Ingrédients: maquereaux sel farine 6 têtes d'ail verres d'eau vinaigre d'alcool 6 feuilles de laurier frais...

Rillettes de maquereau à la moutarde à l?ancienne

(8 votes), (474)

Apéritif facile 10 min

Ingrédients: 2 petits suisses 2 boites de filet de maquereau à l’huile et aromates des brins de persil ciselés sel et poivrez 2 cuillères à café de moutarde à l’a...