Maquereau à la vapeur

Ingrédients

• 4 maquereaux bien frais et nettoyés par votre poissonnier,
• 2 petites bottes d'oignons du printemps,
• 1 petit bouquet de coriandre,
• 2 cm de racine de gingembre,
• 1 gousse d'ail,
• 2 cuillerées à potage de Xérès,
• 4 cuillerées à potage de sauce soja,
• 1 petit piment rouge,
• 1 cuillerées à potage de graines de sésame grillés.