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Lotte vapeur et sa sauce verte

Par sigrid5
(3.62/5 - 8 votes)
2 commentaires


Ingrédients

-1 kg de lotte coupée en 8 morceaux
-2 gros poireaux
-6 brins de persil
-3 brins de coriandre
-le jus d'un demi citron
-4 c à s de crème fraîche épaisse
-sel et poivre

Préparation

Poivrer la lotte
Couper sur un coté, dans la longueur, les poireaux de façon à détacherune feuille. Enrouler un morceau de lotte dedans, maintenez par une pique en bois . Recommencer pour chaque morceau de lotte. Il restera du poireau , on peut s'en servir pour autre chose.
Mettre les morceaux entourés de poireaux dans le cuit vapeur . Faire cuire : tout dépend de la grosseur et de votre goût . Personnellement je n'aime pas le poisson trop juste cuit.
Préparer la sauce: Passer au blender, les herbes, la crème et le jus de citron. La faire chauffer. Saler, poivrer

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc (Vallée du Rhone, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc)

Questions:



Par sigrid5





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Commentaires des membres:

mamidede62@live.fr
mamidede62@live.fr, 30/01/2010

J'en reviens pas serais super bon il faut essayer et vous serez surpris régalez vous

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gmirguet, 27/01/2010

.

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