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Lotte vapeur et sa sauce verte

Plat
4 parts
20 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
-1 kg de lotte coupée en 8 morceaux

-2 gros poireaux

-6 brins de persil

-3 brins de coriandre

-le jus d'un demi citron

-4 c à s de crème fraîche épaisse

-sel et poivre

Préparation

  • Poivrer la lotte
    Couper sur un coté, dans la longueur, les poireaux de façon à détacherune feuille. Enrouler un morceau de lotte dedans, maintenez par une pique en bois . Recommencer pour chaque morceau de lotte. Il restera du poireau , on peut s'en servir pour autre chose.
    Mettre les morceaux entourés de poireaux dans le cuit vapeur . Faire cuire : tout dépend de la grosseur et de votre goût . Personnellement je n'aime pas le poisson trop juste cuit.
    Préparer la sauce: Passer au blender, les herbes, la crème et le jus de citron. La faire chauffer. Saler, poivrer

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

mamidede62@live.fr
mamidede62@live.fr, 30/01/2010

J'en reviens pas serais super bon il faut essayer et vous serez surpris régalez vous

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gmirguet, 27/01/2010

.

(0) (0) Signaler

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