Recette de lotte 265 recettes

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Poisson maigre qui a toute sa place dans les menus équilibrés, la lotte peut se cuisiner grillée ou à la vapeur pour encore plus de légèreté. Qu'elle provienne des mers ou des rivières, la lotte permet une large palette de recettes, parmi lesquelles la terrine de lotte, les brochettes de lotte et le filet de lotte aux légumes. La lotte à l'américaine, comme son nom ne l'indique pas, est une préparation bretonne, dite parfois avec plus de justesse lotte à l'armoricaine. Enfin, la lotte et le poireau font la paire dans un délicieux plat de lotte aux poireaux.

Recette Lotte à l'armoricaine

Lotte à l'armoricaine

(33 votes), (9)
Platfacile15 min25 min
Ingrédients: - 1 kg de filets de lotte - 3 tomates pelées, épépinées - 1 grosse boîte de tomacoulis - 25 cl de vin blanc sec - 1 petit verre de Cognac - ...
Recette Lotte bardée de lard, purée et gnocchis de potimarron, sauce au saint nectaire

Lotte bardée de lard, purée et gnocchis de potimarron, sauce au saint nectaire

(23 votes), (5)
Platmoyen1 heure40 min
Ingrédients: 4 médaillons de lotte 4 tranches de lard (de 15cm de long environ sur 4cm de haut) 1/2 potimarron 1 CS de beurre doux 400g de farine au minimum 1...
Recette Joue de lotte et fenouil croquant

Joue de lotte et fenouil croquant

(18 votes)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile405 kcal30 min
Ingrédients: 400g de joues de lotte 1 fenouil 2 échalotes Huile d' olive Beurre ( pour la poêle) Sel Poivre 1 cuillère à soupe de sucre...
Recette Queue de lotte au safran

Queue de lotte au safran

(15 votes), (4)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platmoyen443 kcal45 min
Ingrédients: 100 gr de lotte par personne 1 échalotte 2 carottes 15 cl de vin blanc sec safran beurre huile d'olive sel poivre crème fraîche épaisse...
Tous les jours une proposition de menu
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Recette Lotte et crevettes au curry

Lotte et crevettes au curry

(14 votes), (3)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile405 kcal35 min
Ingrédients: 16 crevettes bouquet 1 kg lotte 3 tomates 2 oignons 1 bâton de cannelle 1 cuillerée à soupe de gingembre 1 cuillerée à soupe de pâte de curry ve...
Recette Joues de lotte aux pommes de terre vitelotte

Joues de lotte aux pommes de terre vitelotte

(13 votes), (3)
Sans gluten
Platfacile10 min18 min
Ingrédients: 10 joues de lotte 1 noisette de beurre 1 gousse d'ail hachée 1 cuiller à soupe de persil ciselé fleur de sel et poivre rose 5 pommes de terre vit...
Recette Lotte et noix de saint jacques à l'armoricaine et aux petits legumes

Lotte et noix de saint jacques à l'armoricaine et aux petits legumes

(12 votes), (3)
Sans gluten
Platfacile10 min30 min
Ingrédients: - 700g de queue de lotte - 200g de crevettes décortiquées - 200g de noix de saint Jacques - 2 grosses carottes - 5 champignons - 2 oignons - 1 g...
Recette Queue de lotte à l'américaine

Queue de lotte à l'américaine

(11 votes), (1)
Sans gluten
Platfacile10 min10 min
Ingrédients: - 4 queues de lotte - 1 oignon - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 200 ml de coulis de tomate (ou concentré de tomate) - 1 verre de vin blanc sec (ou de ...
Recette Lotte façon sauce armoricaine

Lotte façon sauce armoricaine

(11 votes), (4)
Platfacile5 min35 min
Ingrédients: - 4 morceaux de lotte de 150 g chacun - 2 tomates - 1 verre de vin blanc - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates - 2 grosses cuillerées à soupe ...
Recette Lotte aux petits légumes et bouillon de paysanne

Lotte aux petits légumes et bouillon de paysanne

(10 votes), (3)
Platmoyen45 min55 min
Ingrédients: 4 morceaux de lotte 100 g de carottes 120 g d’oignons 60 g de poireaux 60 g de céleri rave 200 g de chou vert 200 g de pommes de terre 20 cl de fumet ...
Recette Tajine de lotte

Tajine de lotte

(9 votes), (2)
NUTRI-SCORE
Platfacile372 kcal50 min
Ingrédients: 800g de lotte 2 doses de Safran 150g d'olives (dénoyautées) 10cl de vin blanc 10cl de fumet de poisson 2 citrons (confits) 1 CS de gingembre (fr...
Recette Pain de lotte et crevettes.

Pain de lotte et crevettes.

(9 votes), (2)
Entréefacile35 min80 min
Ingrédients: 1 moule à savarin de 22 cm. 1 kg de lotte 4 oeufs 50 ml de concentré de tomates Sel Poivre Muscade. Court-bouillon : 2 litres d'eau 1 carotte 1 oigno...
Recette Médaillons de lotte au lard sauce exotique

Médaillons de lotte au lard sauce exotique

(9 votes), (3)
Platfacile20 min15 min
Ingrédients: une dizaine de morceaux de lotte une trentaine de tranches fines de lard fumé 3 gros oignons 4 gousses d’ail 2 cuill.à soupe d’huile 1 verre de v...
Recette Lotte safranée à l'orange

Lotte safranée à l'orange

(7 votes), (3)
Platmoyen20 min30 min
Ingrédients: 1 queue de lotte 1 orange non traitée 24 à 30 stigmates (8 à 10 pistils) de safran ou 1 cuillérée de safran poudre 1 verre de vin blanc 2 ...
Recette Lotte aux poireaux

Lotte aux poireaux

(7 votes), (2)
NUTRI-SCORE
Platmoyen295 kcal50 min
Ingrédients: 1 kg de queue de lotte détaillée en morceaux 1 kg de poireaux 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol et deux cuillères à soupe d’huile d’olive 1 ver...
Recette Queue de lotte aux noix de st jacques et sa fricassée de champignons

Queue de lotte aux noix de st jacques et sa fricassée de champignons

(6 votes)
Platfacile25 min25 min
Ingrédients: Pour la lotte : - 4 belles queues de lotte - 12 noix de St Jacques - un court bouillon tout près Pour le court bouillon: - 2 litres d'eau - 2 poi...
Recette Pâté de lotte en croûte.

Pâté de lotte en croûte.

(5 votes), (1)
Platmoyen30 min60 min
Ingrédients: 2 filets de lotte 250 gr de grosses crevettes ou langoustines 2 tranches de saumon fumé 250 gr de cèpes ou girolles 3 carottes 60 gr de riz 3 éc...
Recette Korma de lotte

Korma de lotte

(4 votes), (1)
Sans gluten
Platfacile10 min20 min
Ingrédients: 4 médaillons de lotte (env 150 g) 1 oignon émincé 1 yaourt nature 10 cl de crème épaisse 2 cuil à soupe de curry mild (en pot de verre) 100 g de ...
Recette Lotte au jambon ganda, sabayon au chablis

Lotte au jambon ganda, sabayon au chablis

(4 votes), (1)
Apéritifmoyen20 min35 min
Ingrédients: - 1 kg de lotte (2 filets) - 12 tranches de jambon Ganda - 1 kg d'oignons - 2 cuillères à soupe de sucre - 6 jaunes d'oeufs - 25 cl de fumet de poisso...
Recette Couscous tunisien à la lotte de ricardo

Couscous tunisien à la lotte de ricardo

(4 votes)
Platfacile12 min15 min
Ingrédients: - 1 1/2 lb de lotte coupée en cubes - 1/3 tasse d'huile d'olive - 1 oignon, haché finement - 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés - 1 cuillère à t...
Recette Lotte et crevettes, sauce chinoise sucrée salée

Lotte et crevettes, sauce chinoise sucrée salée

(4 votes), (2)
Platfacile10 min18 min
Ingrédients: - 150 g de lotte. - 150-200 g de petites crevettes - Des champignons noirs - 2 carottes - 2 courgettes - Sauce soja, sauce poisson ( quantité selo...
Recette Lotte mauresque

Lotte mauresque

(4 votes), (2)
Sans gluten
Platfacile431 kcal30 min
Ingrédients: - 750 g de lotte net - 1 oignon - 3 échalotes - 1 gousse d'ail - 4 cL de cognac - 20 cL de crème liquide - 2 cuillères à café de curry - 1 cuillère à...
Recette Lotte au curry

Lotte au curry

(3 votes)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile377 kcal25 min
Ingrédients: - 400 g de queue de lotte coupée en morceaux - Huile d'olive - Curry - Lait de coco - Coriandre fraîche - Tomates concassées en boîte - Haricots verts...
Recette P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux

P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux

(3 votes)
NUTRI-SCORE
Platfacile603 kcal30 min
Ingrédients: - 900g de filet de lotte environ - 8/10 tranches de poitrine fumée - 5 blancs de poireaux - 20 cl de crème liquide à 12% de matière grasse - Huile d'o...
Recette Queue de lotte, crème de tomates et citronnelle

Queue de lotte, crème de tomates et citronnelle

(2 votes)
Sans gluten
Platfacile30 min40 min
Ingrédients: Pour 4 personnes : 4 queues de lotte (d'environ 300 g pièce) 4 tomates (mondées) 2 CS d'huile d'olive 80 g de lard fumé 4 gousses d'ail (écrasées...


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