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Joue de lotte et fenouil croquant

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
405 Kcal
Un poisson bien tendre et un fenouil légèrement croquant

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400g de joues de lotte



Huile d' olive

Beurre ( pour la poêle)

Sel


1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

  • Lavez les joues de lotte, épongez les et réservez.

    Dans une poêle, faites revenir du beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la lotte.
  • Laissez cuire à feu très doux, en arrosant de beurre de temps en temps. Cela vous permettra d' avoir une cuisson parfaite, et d' éviter un poisson caoutchouteux.
  • Dans une autre poêle, faites revenir un peu d' huile d' olive.
  • Émincez finement le fenouil et les échalotes.

    Lorsque l' huile est chaude, faites suer les échalotes.
  • Etape 5 - Joue de lotte et fenouil croquant
    Lorsqu' elles commencent à colorer, ajoutez le fenouil. Laissez revenir 4/5 minutes.

    Ajoutez un fond d' eau, une cuillère à soupe de sucre, sel et poivre. Laissez cuire à feu moyen environ 20 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 347g
Calories: 405Kcal
  • Glucides: 14.2g
  • Lipides: 17.3g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 46.9g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 10.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Joue de lotte et fenouil croquant, photo 1Joue de lotte et fenouil croquant, photo 2Joue de lotte et fenouil croquant, photo 3Joue de lotte et fenouil croquant, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc

Questions:

Bonjour, Combien de temps de cuisson pour la lotte!!! d'avance merci Cordialement Mari BERULLIER

Réponse:

Bonjour Environ 10 à 15 minutes, mais je ne peux pas vous donner une durée précise car ça dépend de l' épaisseur de votre poisson, de votre plaque de cuisson. Il faut surtout que le poisson soit juste nacré, et bien l' arroser pendant la cuisson pour éviter un poisson sec




Commentaires des membres:

21/03/2015

La lotte trop cuite n'est pas très goûteuse - bonne recette ici qui explique bien tout ! Je l'ai fait avec des champignons frais et sans sucre car pas de fenouil à la maison.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
bricolo, 21/03/2015

C'est du poisson , et j'ai fais cette recette
qui est rapide et exellente

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

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