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Joue de lotte et fenouil croquant

Un poisson bien tendre et un fenouil légèrement croquant
Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
405 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Coût estimé: 12.94 (6.47€/part)

Préparation

  • Lavez les joues de lotte, épongez les et réservez.

    Dans une poêle, faites revenir du beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la lotte.
  • Laissez cuire à feu très doux, en arrosant de beurre de temps en temps. Cela vous permettra d' avoir une cuisson parfaite, et d' éviter un poisson caoutchouteux.
  • Dans une autre poêle, faites revenir un peu d' huile d' olive.
  • Émincez finement le fenouil et les échalotes.

    Lorsque l' huile est chaude, faites suer les échalotes.
  • Etape 5 - Joue de lotte et fenouil croquant
    Lorsqu' elles commencent à colorer, ajoutez le fenouil. Laissez revenir 4/5 minutes.

    Ajoutez un fond d' eau, une cuillère à soupe de sucre, sel et poivre. Laissez cuire à feu moyen environ 20 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (347g)
Calories: 405Kcal
  • Glucides: 14.2g
  • Lipides: 17.3g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 46.9g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 10.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Joue de lotte et fenouil croquant, photo 1
Joue de lotte et fenouil croquant, photo 2
Joue de lotte et fenouil croquant, photo 3
Joue de lotte et fenouil croquant, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc

Questions:

Bonjour, Combien de temps de cuisson pour la lotte!!! d'avance merci Cordialement Mari BERULLIER

Réponse:

Bonjour Environ 10 à 15 minutes, mais je ne peux pas vous donner une durée précise car ça dépend de l' épaisseur de votre poisson, de votre plaque de cuisson. Il faut surtout que le poisson soit juste nacré, et bien l' arroser pendant la cuisson pour éviter un poisson sec




Commentaires des membres:

21/03/2015

La lotte trop cuite n'est pas très goûteuse - bonne recette ici qui explique bien tout ! Je l'ai fait avec des champignons frais et sans sucre car pas de fenouil à la maison.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
bricolo, 21/03/2015

C'est du poisson , et j'ai fais cette recette
qui est rapide et exellente

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

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