Menu du jour, 20 septembre : une salade croquante, des brochettes de lotte savoureuses et un fondant au chocolat léger
dimanche 20 septembre 2026 08:30 - Adèle Peyches
Salade de chou à la japonaise croquante : une entrée fraîche et savoureuse
La salade de chou à la japonaise croquante est un incontournable pour débuter votre repas. Avec son mélange de chou frais, vinaigre de riz et sésame grillé, elle offre une texture croquante et une explosion de saveurs. L'assaisonnement, à base de sucre roux et de sauce soja, apporte une touche sucrée-salée qui ravira vos convives. Cette entrée est non seulement délicieuse mais aussi riche en vitamines, faisant d'elle un choix sain pour commencer votre repas.
Salade de chou à la japonaise croquante
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Brochettes de lotte au miel et à l'orange
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Fondant au chocolat sans beurre : une douceur légère et gourmande
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Questions fréquentes sur notre menu du jour
Comment obtenir une salade de chou à la japonaise encore plus croquante ?
Pour une texture encore plus croquante, assurez-vous de bien égoutter le chou après l'avoir laissé mariner et d'utiliser du chou frais et croquant.
Comment réussir la marinade pour des brochettes de lotte au miel et à l'orange ?
Mélangez soigneusement le miel, le jus d'orange, le gingembre râpé, le piment, la sauce soja, le curcuma, la cannelle et le sel. Laissez mariner au moins 15 minutes.
Comment remplacer le beurre dans un fondant au chocolat ?
Utilisez de la compote de pommes comme substitut du beurre, ce qui rend le gâteau plus léger et sans lactose.
Quels sont les bienfaits du chou dans cette recette ?
Le chou est riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une entrée saine.
Combien de temps peut-on conserver le fondant au chocolat sans beurre ?
Le fondant peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il est préférable de le déguster frais.
Pour une texture encore plus croquante, assurez-vous de bien égoutter le chou après l'avoir laissé mariner et d'utiliser du chou frais et croquant.
Comment réussir la marinade pour des brochettes de lotte au miel et à l'orange ?
Mélangez soigneusement le miel, le jus d'orange, le gingembre râpé, le piment, la sauce soja, le curcuma, la cannelle et le sel. Laissez mariner au moins 15 minutes.
Comment remplacer le beurre dans un fondant au chocolat ?
Utilisez de la compote de pommes comme substitut du beurre, ce qui rend le gâteau plus léger et sans lactose.
Quels sont les bienfaits du chou dans cette recette ?
Le chou est riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une entrée saine.
Combien de temps peut-on conserver le fondant au chocolat sans beurre ?
Le fondant peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il est préférable de le déguster frais.
Liste des ingrédients pour le menu du jour
Salade de chou à la japonaise croquante
- 1/4 de chou
- 15 cl de vinaigre de riz
- 30 gr de sucre roux
- 1 c. à soupe de nuoc nam
- 1 c. à café de sauce soja
- 2 c. à soupe d'huile neutre
- sésame grillé
- 8 filets de lotte
- 10 tiges de coriandre émincées
- Le zeste d'une orange
- Le jus d'1/2 orange
- 1 morceau de 2 cm de gingembre râpé
- 1 petit piment
- 1 cuillère à soupe de miel aux fleurs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 pincées de cannelle moulue
- Sel
- 75 gr de sucre
- 3 œufs
- 200 gr de chocolat noir
- 150 gr de compote de pommes
- 1 c. à café d'extrait de vanille (optionnel)
- 50 gr de farine
- 1 pincée de sel
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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