Brochettes de lotte au miel et à l'orange

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Ingrédients

- 8 filets de lotte
- 10 tiges de coriandre émincées
- Le zeste d'une orange
- Le jus d'1/2 orange
- 1 morceau de 2 cm de gingembre râpé
- 1 petit piment
- 1 cuillère à soupe de miel aux fleurs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 pincées de cannelle moulue
- Sel

Préparation

Etape 1

Tailler la lotte en cubes moyens.

Etape 2

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients.

Etape 3

Puis y plonger la lotte et faire pénétrer en malaxant à la main.

Etape 4

Couvrir d'un film alimentaire et réserver 15 minutes.

Etape 5

Monter les brochettes puis faire griller à sec sur un grill jusqu'à coloration.

Accord vin : Que boire avec ?

Minervois (Languedoc-Roussillon, Rouge) Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc)

Questions:








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