Brochettes de lotte au miel et à l'orange

Name: Brochettes de lotte au miel et à l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 filets de lotte; 10 tiges de coriandre émincées; Le zeste d'une orange; Le jus d'1/2 orange; 1 morceau de 2 cm de gingembre râpé; 1 petit piment; 1 cuillère à soupe de miel aux fleurs; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de curcuma; 2 pincées de cannelle moulue; Sel

Plat

facile

25 min

Ces brochettes de lotte sont préparées avec des cubes de lotte marinés dans un mélange savoureux de miel, jus d'orange, gingembre et épices, puis grillés à la perfection. Chaque bouchée offre une texture tendre et une explosion de saveurs sucrées et épicées, idéales à déguster chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou de riz parfumé.

Vous allez aimer

Brochettes apéritives de pommes de terre et poitrine fumée

Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Tailler la lotte en cubes moyens.
Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients.
Puis y plonger la lotte et faire pénétrer en malaxant à la main.
Couvrir d'un film alimentaire et réserver 15 minutes.
Monter les brochettes puis faire griller à sec sur un grill jusqu'à coloration.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

FAQ ❓

Comment réussir la marinade pour des brochettes de lotte au miel et à l'orange ?

Pour une marinade réussie, mélangez soigneusement le miel, le jus d'orange, le gingembre râpé, le piment, la sauce soja, le curcuma, la cannelle et le sel. Laissez ensuite les cubes de lotte s'imprégner de ce mélange pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.

Pourquoi utiliser du gingembre et du curcuma dans cette recette de brochettes ?

Le gingembre apporte une note fraîche et légèrement piquante qui équilibre la douceur du miel et de l'orange, tandis que le curcuma ajoute une touche subtilement terreuse et colorée, enrichissant ainsi la complexité aromatique du plat.

Peut-on préparer ces brochettes à l'avance et les conserver ?

Oui, vous pouvez mariner la lotte quelques heures à l'avance au réfrigérateur, ce qui intensifiera les saveurs. Cependant, il est préférable de les griller juste avant de servir pour conserver une texture tendre et éviter que le poisson ne devienne sec.

Quelles sont les meilleures accompagnements pour ces brochettes de lotte au miel et à l'orange ?

Ces brochettes se marient parfaitement avec une salade fraîche, du riz parfumé ou même des légumes grillés, qui complètent la douceur et les épices du plat tout en apportant fraîcheur et équilibre.

Comment éviter que la lotte ne colle au grill lors de la cuisson ?

Pour éviter que la lotte ne colle, assurez-vous que le grill soit bien chaud avant de déposer les brochettes. Vous pouvez également huiler légèrement la grille ou badigeonner les brochettes d'un peu d'huile avant la cuisson.

Equipement

plaque de cuisson

grill

À savoir

Conservation au réfrigérateur

PPassion culinaire

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.73/5, 11 votes 1 commentaire

alagine

18/09/2025

J’ai l’intention de préparer cette recette qui me donne l’eau à la bouche. Merci

signaler

Ingrédients