Brochettes de lotte sur lit d'épinards, sauce orange et peanut

Name: Brochettes de lotte sur lit d'épinards, sauce orange et peanut
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 chou fleur; 3 oeufs; 125 g de ricotta; Sel; poivre; Lotte (4 gros morceaux par personne); Chapelure; Le jus d'une orange; Zeste d'une orange; Épinards frais.; Sauce peanut; Beurre

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6 parts

20 min

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 chou fleur

3 oeufs

125 g de ricotta

Sel

poivre

Lotte (4 gros morceaux par personne)

Chapelure

Le jus d'une orange

Zeste d'une orange

Épinards frais.

Sauce peanut

Beurre

Préparation

Faire chauffer 250 g d'eau température varoma pendant 5 minutes puis mette les fleurettes dans le varoma, et cuire 18 minutes vitesse 2
A l'arrêt reverser les fleurettes dans le bol vide, ajouter les œufs la ricotta, saler et poivrer et mixer pour une consistance crémeuse,profiter de ses moules petits carrés.
Préchauffé le four à 180 ° et cuire pendant 25 minutes .
Préparer les brochettes de lotte, les rouler dans la chapelure et cuire dans une poêle beurré 5 minutes de chaque coté
Faire juste fondre les épinards à peine 1 minutes dans le beurre
Râper le zeste d'une orange, récupérer le jus et faire réduire dans une casserole, ajouter la sauce péanut.

LLa table de Mina

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