Brochettes de poulet, sauce à l'orange

Ingrédients

• 450g (1 lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée
• 2 petits poireaux
• 12 shiitakes coupés en deux (moi champignons blancs)
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile canola (moi omis, cuisson sur le B.B.Q.)
• Pour la sauce à l'orange
• 500 ml (2 tasses) de jus d'orange (moi le Tropica sans pulpes car il est plus épais et goûteux)
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel (moi un peu plus)
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs (la prochaine fois, un peu plus)
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek