Poulet en sauce aux figues et à l'orange

Préparation

• Fariner légèrement le poulet et réserver. Chauffer à feu vif l'huile et les graines de fenouil dans une grande poêle antiadhésive pendant 1 minute.
• Ajouter l'oignon et les figues, puis faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
• Verser le vinaigre balsamique et cuire tout en remuant pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé.
• Ajouter immédiatement le poulet et faire sauter énergiquement pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.
• Éviter de faire brûler la figue et l'oignon. Verser les jus d'orange et de canneberges et porter à ébullition.
• Verser le vin et cuire tout en remuant pendant 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Saler au goût. Retirer du feu.
• Déposer dans des assiettes, accompagné de couscous au beurre et napper de sauce. Servir garni d'oignons verts hachés.