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Blancs de poulet farcis aux dattes fraiches, sauce à l'orange et aux abricots secs

Plat
2 parts
5 min
10 min
facile
Un plat sucré/salé plein d'arômes. Accompagné ce plat d’une semoule à couscous ou de riz basmati pour bien profiter de la saveur!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 blancs de poulet assez épais (env.300 g)

150 g de dattes fraîches dénoyautées


1 gousse d'ail

1 cuillère à café de ras el hanout

50 g d'abricots secs

le jus de 3 oranges

20 g de beurre

sel et poivre

Préparation

  • Couper les abricots en petits morceaux et les laisser tremper 30 min dans le jus d'orange.
  • Dans le bol d'un robot hacher l'oignon, l'ail et les dattes. Ajouter le ras el hanout du sel et du poivre.
  • Fendre les filets de poulet dans l'épaisseur. Les farcir avec la préparation aux dattes.
  • Fermer les blancs en les maintenant avec un pic en bois ou en les ficelant (la 2ème solution est la plus sûre pour ne pas que la farce s'échappe).
  • Dans une poêle faire chauffer le beurre puis y ajouter les blancs de poulet. Cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. Ça caramélise un peu, c'est normal ! Saler et réserver au chaud.
  • Verser le mélange jus d'orange/abricots dans la poêle et laisser réduire un peu en grattant avec une spatule en bois.
  • Servir en tranches épaisses avec la sauce.
U une citrouille dans ma cuillère

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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