Aiglefin,sauce aux abricots

Ingrédients

• 1 1/2 lb(675 g)de filets d'aiglefin sans la peau,coupés en 4 portions
• 2 cuillères à soupe(30 ml)d'huile d'olive
• 1/2 tasse(125 ml)de bouillon de poulet
• 1/4 tasse(60 ml)de confiture d'abricots
• 3 cuillères à soupe(45 ml)de sauce soya
• 4 tasses(1 L)de bébé épinards
• Sel et poivre
• Graines de sésame grillées au goût
• Coriandre pour décorer