Ptitchef

Aiglefin,sauce aux abricots

Plat
4 parts
5 min
5 min
facile
Cette recette est totalement délectable, à la fois surprenante et fondante en bouche, un goût divin à lequel vous ne vous attendez pas à faire et à refaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 1/2 lb(675 g)de filets d'aiglefin sans la peau,coupés en 4 portions

2 cuillères à soupe(30 ml)d'huile d'olive

1/2 tasse(125 ml)de bouillon de poulet

1/4 tasse(60 ml)de confiture d'abricots

3 cuillères à soupe(45 ml)de sauce soya

4 tasses(1 L)de bébé épinards

Sel et poivre

Graines de sésame grillées au goût

Coriandre pour décorer

Préparation

  • Dans une grande poêle antiadhésive,dorer le poisson dans l'huile environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.Saler et poivrer. Réserver au chaud sur une assiette.
  • Dans la même poêle,porter à ébullition le bouillon,la confiture et la sauce soya. Laisser réduire environ 2 minutes. Servir le poisson et le napper des deux tiers de la sauce.
  • Dans la poêle,hors du feu,ajouter les épinards dans le reste de la sauce et bien mélanger.Rectifier l'assaisonnement. Servir les épinards avec le poisson et accompagner de riz vapeur. Parsemer de graines de sésame. Décorer de coriandre si désiré.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

06/02/2013

Sans plus il faut aimer le sucré:salé

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