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Homard breton grille et sa sauce coraillée

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
Dégustez et régalez vous sans attendre c'est délicieux

Ingrédients

Nombre de parts: 2
du homard, (comptez une pièce de 800 g pour 2 personnes),

du beurre salé et pour la sauce du vin blanc,

des échalotes et encore du beurre salé !

Préparation

  • Préchauffer votre four sur grill.
  • Etape 2 - HOMARD BRETON GRILLE et sa sauce coraillée
    Commencez par couper le homard en 2 dans le sens de la longueur, en commençant par le dessus de la tête
  • Etape 3 - HOMARD BRETON GRILLE et sa sauce coraillée
    Continuez par la queue
    Retournez le homard et finissez de couper la tête
  • Etape 4 - HOMARD BRETON GRILLE et sa sauce coraillée
    Ouvrez le homard, retirez la poche à gravier situé dans la tête et prélevez le corail (partie noire) que vous réserverez
  • Posez vos demi homards dans un plat allant au four, salez, poivrez et parsemez de noix de beurre salé et enfournez pour 15/20 minutes.
  • Entre temps, vous réaliserez un beurre blanc auquel vous ajouterez le corail du homard.
  • Laissez cuire à feu très doux pour ne pas faire tourner votre sauce, elle va prendre une belle couleur orangée et une saveur exceptionnelle
    Sortez vos homards du four et servir dans attendre avec la sauce coraillée et un riz nature.

Photos

HOMARD BRETON GRILLE et sa sauce coraillée, photo 1HOMARD BRETON GRILLE et sa sauce coraillée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge





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