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Ramequin feuilleté de Pétoncles sauce homard

Une entrée très rapide, très facile qui épatera vos convives. Une entrée à servir avec une salade verte pour beaucoup plus de plaisir.
Entrée
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Dans un premier temps, il faut fouetter les jaunes d'oeufs et le vin blanc dans une casseroles à feu doux afin d'obtenir une augmentation du volume.
  • Lorsque c'est bien émulsionné, y ajouter petit à petit le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.
  • Ensuite, ajouter la bisque de homard, et mettre un peu de poivre ou une pointe de piment.
  • Dans les ramequins, déposer les noix de pétoncles décongelées puis recouvrir de la sauce. Ensuite, étaler la pâte feuilletée et y découper 6 cercles d'un diamètre supérieur au ramequin.
  • Badigeonner d'un peu de jaune d’œuf les bords de ces cercles puis les déposer sur le ramequin de façon à former un couvercle.
  • Badigeonner à nouveau de jaune d’œuf et un peu de sel le dessus de ces feuilletés.
  • Mettre au four jusqu'à ce que le feuilleté gonflé et soit bien doré. Servir sans attendre.

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