Ptitchef

Homard grillé, sauce homardine

Plat
1 parts
10 min
23 min
facile
Une petite recette très simple et très vite faite pour cuisiner les homards autrement!

Ingrédients

1

Préparation

  • Ébouillanter les homards pendant 3 minutes dans de l'eau bien salée et pimentée.
  • Couper les homards en deux sur une planche en bois et briser les pinces d'un coup de marteau.
  • Amener à petite ébullition la bisque de homard et laisser réduire de moitié. Incorporer le cognac puis la crème fraîche, laisser à petite ébullition pendant quelques minutes puis hors du feu ajouter le beurre tout en fouettant.
  • Préchauffer le grill du four.
  • Napper de sauce chaque moitié des homards et les glisser sous le grill du four pendant 10 minutes. Déguster immédiatement.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

22/12/2012

Très très bonnes recettes!

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