Ptitchef

Homard aux pâtes safranées

Plat
6 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Plongez les homards dans une grande quantité d'eau bouillante très salée , lorsque l'ébullition reprend.
  • Laissez frémir 12 minutes puis retirez les crustacés de l'eau et laissez-les refroidir.
  • Ensuite , décortiquez-les , réservez la queue entière et la chair des pinces dans un papier film , mettez le corail contenu dans le coffre dans un bol.
  • Pelez les oignons et hachez-les , faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et faites revenir les oignons 2 minutes à feu doux.
  • Ajoutez ensuite le corail des homards , versez le coulis de tomates et la crème et ajoutez sel , poivre , Cayenne , noix muscade et la moité du safran , laissez cuire 2 minutes à petits bouillons , en tournant avec une spatule.
  • Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée , avec le reste du safran , et égouttez-les , ajoutez-les dans la cocotte et mélangez.
  • Faites fondre le beurre dans une petite poêle anti-adhésive et faites réchauffer les queues en rondelles , versez le beurre de cuisson dans la cocotte et mélangez.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc
Vouvray Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Homard sauce safran et pastis
Homard sauce safran et pastis
4 parts
28 min
facile
Recette Homard en trilogie.
Homard en trilogie.
2 parts
1 h 44 m
facile
Recette Pâtes au poulet et au gorgonzola
Pâtes au poulet et au gorgonzola
3 parts
40 min
facile
3.9 / 5
Recette Pâtes au chorizo
Pâtes au chorizo
3 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Pâtes aux figues et à la pancetta
Pâtes aux figues et à la pancetta
2 parts
15 min
facile
3.6 / 5

Recettes

A lire également

Des pâtes, des pâtes … oui, mais! Des pâtes, des pâtes … oui, mais! Zoom sur 10 variétés de pâtes Zoom sur 10 variétés de pâtes Top 10 aliments les plus chers au monde! Top 10 aliments les plus chers au monde!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez