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Bisque de Homard de Bar Harbor

Recette d'une simplicité étonnante. Un mélange harmonieux et savoureux qui épatera vos amis.
Entrée
2 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Prendre la viande des homards et la couper en dés.
  • Garder les coquilles et les queues et les mettre dans la crème et 4 cuillères à soupe de beurre pour cuire à feu doux pour 15 minutes.
  • Enlever les coquilles et réserver le liquide.
  • Dans une casserole à haut rebord, faire fondre le reste du beurre à feu doux et mettre la farine en brassant.
  • Cuire en brassant pour ne pas faire brunir la farine pour 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, la muscade et le paprika.
  • Ajouter la crème et le sherry. Mijoter pour 5 minutes.
  • Mettre le homard coupé en dés pour réchauffer. Laisser mijoter un autre 5 minutes et ajouter le sel et poivre au goût.

L Les récits et les recettes de Markee

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de Pinet Languedoc-Roussillon, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc





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