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Recette au paprika
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Bisque de homard de bar harbor
Bisque de Homard de Bar Harbor
Recette d'une simplicité étonnante. Un mélange harmonieux et savoureux qui épatera vos amis.
Préparation
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Prendre la viande des homards et la couper en dés.
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Garder les coquilles et les queues et les mettre dans la crème et 4 cuillères à soupe de beurre pour cuire à feu doux pour 15 minutes.
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Enlever les coquilles et réserver le liquide.
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Dans une casserole à haut rebord, faire fondre le reste du beurre à feu doux et mettre la farine en brassant.
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Cuire en brassant pour ne pas faire brunir la farine pour 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, la muscade et le paprika.
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Ajouter la crème et le sherry. Mijoter pour 5 minutes.
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Mettre le homard coupé en dés pour réchauffer. Laisser mijoter un autre 5 minutes et ajouter le sel et poivre au goût.
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