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Dim Sum au homard

Plat
4 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Farce :

Préparation

  • Mélangez l'amidon de blé et la fécule de pommes de terre et ajoutez le sel.
  • Ajoutez graduellement l'eau bouillante tout en remuant.
    Attendez 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit tiède pour mélanger le saindoux, peu à peu. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  • La pâte doit être tiède. Une fois refroidie, la pâte ne ne se travaille plus.
  • Farce :
    Étendez une grande feuille de papier parchemin sur la table.
  • Prenez une cuillère à thé de pâte et formez une boule que vous aplatirez.
  • Roulez la pâte jusqu'à obtention d'un disque de 3 à 4 cm de diamètre.
  • Prenez une cuillère à thé de farce et déposez-la au milieu du disque de pâte. Plissez les bords pour sceller la pâte.
  • Faites cuire les bouchées à la vapeur environ 10 minutes à la vapeur.
  • Les boulettes sont cuites lorsque la pâte est transparente.


Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc
Vouvray Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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