Ptitchef

Homard breton poele

Entrée
2 parts
8 min
20 min
facile
Une entrée qui nécessite peu d'ingrédients, mais qui peut être sympathique pour les fêtes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
du homard breton

du beurre salé

quelques pousses de salade

Préparation

  • Cuire le homard :
    Porter à ébullition de l'eau salée, y plonger le homard.
  • A la reprise de l'ébullition, compter 15 minutes de cuisson.
    Laisser refroidir.
  • Séparer la tête et la queue du homard que vous coupez en tronçons.
    Décortiquer les pinces et les pattes pour en récupérer la chair.
  • Faire fondre du beurre dans une cocotte en fonte et dans une poêle.
  • Dés qu'il mousse, mettez les tronçons dans la cocotte et la chair dans la poêle.
  • Faire revenir le tout quelques minutes pour avoir une belle couleur dorée.
  • Mettre dans l'assiette un peu de salade assaisonnée d'un mélange d'huile et de vinaigre balsamique, y ajouter la chair et les tronçons de homard poêlés.
    Au besoin saler à la fleur de sel.

Photos

HOMARD BRETON POELE, photo 1HOMARD BRETON POELE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

gastonette, 30/01/2009

Mmm

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tometlisa, 20/12/2008

Etant bretonne je prone les produits bretons vive le homard

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