Ptitchef

Homard au beurre vert anisé

Plat
4 parts
15 min
5 min
facile
657 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 homards cuits ou crus

150 g de beurre ramolli

1 botte de persil plat ou frisé

sel


2 à 3 bouchon de pastis

Préparation

  • Sortir à l'avance le beurre du frigo pour qu'il ramollisse pendant la cuisson des homards.
  • Si les homards sont crus, les faire cuire dans un bouillon de poisson à eau à ébullition pendant environ 5 minutes.
  • Lorsqu'ils sont cuits, les fendre en deux dans le sens de la longueur.
  • Enlever la poche à radier et les intestins du homards afin que ce soit meilleur. Mettre au frigo.
  • Lorsque le beurre est bien mou, ciseler grossièrement le persil.
  • Mettre dans un mixeur le beurre, le persil, le pastis, un peu de sel et de poivre, puis mixer le tout pour que l'ensemble soit homogène.
  • Allumer le four sur la position grille à environ 200 °.
  • Sur une plaque du four, étaler une couche de beurre sur toute la longueur du homard.
  • Enfourner pendant 3 à 5 minutes. Servir aussitôt accompagné du reste de beurre complètement fondu dans un saucière.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (376g)
Calories: 657Kcal
  • Glucides: 1.9g
  • Lipides: 35.7g
  • Gras sat.: 21.2g
  • Protéines: 67g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 0.7g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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