N'hésitez pas une seule seconde à en faire! vous allez bien adorer. C'est tellement bon que vous allez surement lécher les doigts avec ces langoustines.
Préchauffer le four à 400°F( 205 C ).Ouvrir les queues de langoustine en papillon en taillant la carapace sur toute la longeur sur le dessus(pas du côté des pattes) en utilisant des ciseaux de cuisine. Ouvrir pour donner la forme d'un papillon.
Mettre le beurre, le persil, l'oignon, l'ail, le jus de citron. la sauce Tabasco et la chapelure dans un bol. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Étendre cette préparation sur les queues de langoustine. Cuire 6 à 8 minutes, selon leur grosseur. Servir avec un riz blanc.
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C'est vraiment excellent, et super bien expliqué ;) j'ai mis les pattes dans le plat avec du beurre dessus, et les tetes m'ont servit à faire des bouillons cube, pour le congel, merci pour la recette.
J'ai rajouté de la citronelle en branche attaché à la langoustine, on peut aussi prendre des grosses crevettes et les faire à la,poele, une recette qu'on retrouve en asie du sud est sur les bords de plage,
Pas mal du tout. Penser à conserver les coffres (têtes) : passées au mixeur avec un peu de liquide (bouillon de poule), filtré au chinois, ajout concassé de tomates épépinées, épices (dont une pointe de safran) puis réchauffer doucement sur une cuillerée à soupe de roux blond (beurre et farine mis à blondir préalablement dans la casserole). Cela serait dommage de ne pas utiliser les têtes !
Merci "PTITCHEF" pour cette super recette que j'ai effectué pour Noël avec des grosses langoustines fraîches, mais que faire des têtes et des grosses pinces???Les mettre à la poubelle?Quel dommage?
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Commentaires des membres (23):
Premier essai avec des grosses vivantes (12/kg): excellent avec cuisson au top (7mn à 205° chaleur tournante).
C'est vraiment excellent, et super bien expliqué ;) j'ai mis les pattes dans le plat avec du beurre dessus, et les tetes m'ont servit à faire des bouillons cube, pour le congel, merci pour la recette.
Délicieux
Super bon !!!
J'ai rajouté de la citronelle en branche attaché à la langoustine, on peut aussi prendre des grosses crevettes et les faire à la,poele, une recette qu'on retrouve en asie du sud est sur les bords de plage,
Doit-on faire cuire les langoustines avant ? Peut-on le faire avec un homard ? Peut-on le faire avec des produits surgelés, mais décongelés ?
Pas mal du tout. Penser à conserver les coffres (têtes) : passées au mixeur avec un peu de liquide (bouillon de poule), filtré au chinois, ajout concassé de tomates épépinées, épices (dont une pointe de safran) puis réchauffer doucement sur une cuillerée à soupe de roux blond (beurre et farine mis à blondir préalablement dans la casserole). Cela serait dommage de ne pas utiliser les têtes !
Excellent !
On ne comprend pas manon07130, ça doit être le bruit des cloches hihi. C'est une superbe recette et très facile à réaliser, merci
Merci "PTITCHEF" pour cette super recette que j'ai effectué pour Noël avec des grosses langoustines fraîches, mais que faire des têtes et des grosses pinces???Les mettre à la poubelle?Quel dommage?