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Langoustines à la fleur d'ail et à la crème

Plat
3 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 lb (450 g) de langoustines que vous décortiquerez (entre 26-30)

2 cuillères à soupe (30 g) de beurre demi-sel

2 cuillères à soupe (30 ml) de fleur d'ail hachée (ou 1 gousse d'ail haché)

1 échalote sèche hachée finement

¼ tasse (60 ml) de vin blanc

Le zeste d' ½ citron

2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron)

2/3 tasse ou un peu plus de crème 15% à cuisson

1 cuillère à soupe comble (15 ml) de ciboulette fraîche hachée

Préparation

  • Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen.
  • Ajouter la fleur d'ail et les langoustines et faire cuire jusqu'à ce que les langoustines soient légèrement dorées.
  • Retirer les langoustines et réserver au chaud.
  • Dans le même poêlon, faire cuire l'échalote sèche pendant 1-2 minutes.
  • Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 1 minute. Ajouter le zeste de citron et mélanger.
  • Ajouter la crème et mélanger. Faire cuire quelques minutes en brassant de temps à autre jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Ajouter le jus de citron, la ciboulette et les langoustines. Saler et poivrer.
  • Mélanger et servir immédiatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Arbois blancJura, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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