Ptitchef

Scampis tigrés au curry

Plat
4 parts
8 min
10 min
facile
310 Kcal
De quoi vous régaler pour le déjeuner grâce à cette recette simple et bourrée de saveurs !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 scampis tigres

200gr de champignons de Paris

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune


1 éclat d'ail

1 verre de Cognac

100ml de crème liquide

1 càs de beurre

1 càc d'aneth

1 càc de curry

Sel

Poivre

Préparation

  • Si ce n'est déjà fait, décortiquer les scampis et les nettoyer (enlever le fil noir sur son dos qui est en fait l'intestin et qui a un goût particulièrement amer et désagréable).

    Émincer l'échalote, nettoyer les champignons et les couper en lamelles et couper les poivrons en dés.
  • Faire revenir l'échalotte dans la mat. gr. une petite minute et ajouter ensuite les champignons ainsi que les poivrons. Laisser mijoter environ 5 minutes sans laisser colorer et ensuite, saler et poivrer.

    Retirer ce mélange du poêlon et y faire revenir les scampis pendant 2 minutes de chaque côté. Ajouter l'aneth, l'ail pressé, saler et poivrer.
  • Verser le cognac et retirer du feu dès que celui-ci est chaud (qlq secondes). Flamber en n'oubliant pas de vous éloigner de votre hotte et en veillant à ne rien avoir dans les pieds (enfants, animaux domestiques, etc...).
  • Remettre le mélange légumes dans la poêle et réchauffer bien le tout. Ajouter le curry et la crème fraîche liquide. Poursuivre la cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce légèrement liée (ou comme moi, ajouter un rien de liant).
  • Ajouter l'aneth, l'ail pressé, saler et poivrer.
  • Verser le cognac et retirer du feu dès que celui-ci est chaud.
  • Flamber en n'oubliant pas de vous éloigner de votre hotte et en veillant à ne rien avoir dans les pieds.
  • Remettre le mélange légumes dans la poêle et réchauffer bien le tout.
  • Ajouter le curry et la crème fraîche liquide.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce légèrement liée.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (224g)
Calories: 310Kcal
  • Glucides: 7.6g
  • Lipides: 12.5g
  • Gras sat.: 7.8g
  • Protéines: 18.3g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc

Questions:






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