Scampis au rhum

Name: Scampis au rhum
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: Scampis; une gousse d’ail; 10 cl de jus de fruit de la passion; une branche de romarin; une botte de ciboulette; 20 cl rhum brun; une orange; sel et poivre

Plat

facile

14 min

244 Kcal

Ingrédients

Scampis
une gousse d’ail
10 cl de jus de fruit de la passion
une branche de romarin
une botte de ciboulette
20 cl rhum brun
une orange
sel et poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson4 min

Eplucher, dégermer, hacher l’ail, le romarin et la ciboulette. Pressez l’orange. Réservez les séparément.
Faites mariner les scampis décortiqués dans un mélange de 10 cl de rhum, 10 cl d’ huile d’olive, sel, poivre et l’ail haché. Laissez au frais au moins 15 minutes.
Faites chauffer une poêle avec la fin du rhum, le jus de mangue, le jus d’orange, une cuillère à soupe de ciboulette et une cuillère à café de romarin.
Faire réduire de moitié à feu doux, avant de jeter les gambas dans la sauce. Laissez les 2 à 4 minutes.