Scampis à la crème en cassolettes

Ingrédients

Pour 3 cassolettes:

• 3 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 1 cube de poisson
• Persil
• 1/2 verre de vin blanc
• 500 g de scampis
• 30 cl de crème
• Maïzena

Préparation

• Émincer les échalotes et les faire dorer dans un peu de beurre. Ajouter l'ail émincé et laisser cuire quelque instants.
• Verser le cube dilué dans de l'eau chaude.
• Ajouter les scampis. Laisser cuire 3 minutes environ.
• Retirer du feu et ajouter le vin blanc. Laisser réduire.
• Ajouter la crème et la maïzena. Mélanger jusqu'a ce que ça épaississe.
• Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Disposer dans des cassolettes et décorer avec du persil.

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