Cassolettes de crabe

Préparation

• Préchauffer le four sur 240°. Émietter la mie de pain, l'arroser de lait et de crème.
• Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher les gousses d'ail.
• Dans une poêle, faire suer l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
• Ajouter la chair de crabe et les gousses d'ail écrasées. Faire revenir quelques minutes, sans cesser de remuer. Verser le cognac et flamber.
• Mixer la chair de crabe avec la ciboulette et la mie de pain détrempée au lait et à la crème. Saler et poivrer.
• Répartir cette préparation dans les cassolettes.Faire gratiner 10 minutes.