Cassolettes de crabe

Ingrédients

• 200 g de chair de crabe
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 200 g de mie de pain
• 1/2 verre de lait
• 10 cl de crème fraîche
• 5 cl de cognac
• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four sur 240°. Émietter la mie de pain, l'arroser de lait et de crème.
• Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher les gousses d'ail.
• Dans une poêle, faire suer l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
• Ajouter la chair de crabe et les gousses d'ail écrasées. Faire revenir quelques minutes, sans cesser de remuer. Verser le cognac et flamber.
• Mixer la chair de crabe avec la ciboulette et la mie de pain détrempée au lait et à la crème. Saler et poivrer.
• Répartir cette préparation dans les cassolettes.Faire gratiner 10 minutes.

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